糖醋里脊怎么做好吃
糖醋里脊怎么做好吃
大家喜欢吃糖醋菜吗?大家觉得什么糖醋菜好吃?下面，学习啦小编给大家推荐美味的糖醋里脊，大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的糖醋里脊怎么做吧!
糖醋里脊的做法
材料
里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙
做法
1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
2、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟。
3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡。
6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面或者放入肉拌一下即可。
里脊肉的其他做法——椒盐里脊
材料
里脊肉100克 鸡蛋1个 淀粉适量 食用油500克 (实耗油50克) 香油1小匙 椒盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.里脊肉洗净切厚片，用刀将肉片拍松;
2.把鸡蛋打入里脊肉片内，加入淀粉拌匀;
3.烧锅下油，油烧至六成热时，下里脊肉炸至色泽金黄时捞起，把锅内余油倒入盆内;
4.锅内留少许油，下炸好的里脊翻炒几次，再调入椒盐、味精，淋入香油炒匀即可。
注意
色泽金黄，外焦里嫩。一定要用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味;炸肉时注意要用中火。
里脊肉的其他做法——西芹炒里脊
材料
里脊肉2两，西芹1根，蒜1瓣，姜末1勺，生抽，淀粉，糖，盐
做法
1、里脊切丝，姜切末，加生抽一勺、淀粉适量，腌制肉丝15分钟。
2、热锅下油,五成熟时加入蒜片，香味出来后可以把蒜片捞出，倒入肉丝滑散。
3、五成熟时再倒入西芹片，翻炒均匀，可盖上锅盖焖30秒，放盐和少量糖后出锅。
小诀窍
1、腌肉丝时一定要舍得放姜。
2、西芹可以切薄片更容易入味。
里脊肉的其他做法——番茄里脊
材料
里脊，番茄酱，糖，盐，面包屑，淀粉，鸡蛋黄
做法
1.里脊洗净，片成和刀背薄厚差不多的大片。放在碗中加入少许盐，鸡粉抓匀腌制二十分钟。
2.番茄酱加糖，水调匀，再适量加入一些盐，俗话说要想甜加点盐，因为是甜口的菜，盐能更突出甜味
3.用三个盘分别放入1：1的面粉和淀粉调匀：鸡蛋黄液;面包屑。
4.把肉片双面先沾上面粉按实，再放入蛋黄液里沾匀，再沾上面包屑，当然都是双面的，用手按实，拎起不掉屑为宜。
5.勺内加入豆油，烧到200度左右，有电磁炉更好，上面有温度的显示。把肉片放入锅内，外层微有定型转到3成热的小火把内部炸透。双面金黄取出。等油温再次升高至九分热时下里脊复炸，这样外皮更酥脆。
6.炸好后取出控油，切成均匀的小条摆入盘中。
7.把油倒出，倒入调好的番茄汁，搅动至起泡，加入适量水淀粉调匀起稠后加些明油关火，把汁淋在里脊上即可
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