茶树菇的家常做法怎么做好吃
茶树菇的家常做法怎么做好吃
茶树菇烧肉肥而不腻、香滑可口，而茶树菇怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于茶树菇的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!
茶树菇烧肉的做法
1、原料：五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片
2、调料：冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克
3、做法：
(1)将准备好的五花肉切成2厘米见方的块，放在一边备用;
(2)锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊;
(3)冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色;
(4)放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，等到抄出香味，并且五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深的时候就可以加调料了。
(5)放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块。用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟。
(6)放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
干煸茶树菇的做法
茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油做法1、牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆(为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上)
2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。
3、起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
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