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黑豆详细煮法

时间: 俊煌1020 分享

  黑豆煮法层出不穷,下面是小编为大家介绍的几种烹饪方式。

  黑豆乳

  【原料】水、黑豆、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

  【做法】

  1.先将黑豆洗干净,在清水中泡7~8小时,水要淹过黑豆约二到三倍高。

  2.待黑豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入料理机中。视根据料理机大小加入适量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜,加水不要超过最高水位线。

  3.启用料理机十多分钟煮开,新鲜的黑豆乳就做好了。

  4.可以按照自己的口味加入适量的白砂糖,这样口感会更好的。

  【用法】直接饮用黑豆乳

  【特点】黑豆乳富含蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。

  【功效】

  抗癌,抗衰老,益肾,抑制动脉硬化,缓解眼睛疲劳,改善便秘

  黑豆豆浆

  【原料】黑豆、砂糖、水

  【做法】

  1.先将黑豆洗干净,在温水中泡7~8小时,水要淹过黑豆约二到三倍高。

  2.待黑豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆浆机(料理机)中。视自己的豆浆机(料理机)大小加入适量的黑豆,加水不要超过最高水位线。

  3.启用豆浆机十多分钟煮开,新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆,要彻底煮熟了才能喝。

  4.大家可以按照自己的口味加入适量的糖,这样口感会更好的。

  【营养成分】

  含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、维生素E、花青素、异黄酮素等营养素,异黄酮可促进钙质吸收,还可以改善骨质疏松呢!功效:降血脂、预防心血管疾病、抗氧化,延缓老化、养颜美容,增加肠胃蠕动。对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜小贴士:可加入黑芝麻、红枣、枸杞等一起打浆。不要空腹喝豆浆,空腹喝豆浆会妨碍营养素的吸收。

  相关链接:黑豆中所含的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢、降低血脂,预防心血管疾病,且黑豆的纤维质含量高,可促进肠胃蠕动,预防便秘,所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷,喝多了也不会拉肚子,而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。黑豆浆,全麦面包,可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了,要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。

  醋泡黑豆

  【原料】(约2星期的分量):黑豆100克,米醋300毫升。

  【做法】将黑豆放在平底锅内,以中火炒黑豆,炒至表皮爆裂,将黑豆装入瓶子或罐子内,加入米醋,凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。

  计量:(需时约2~3日),每天吃30粒即可。

  【功效】黑豆含有丰富的食物纤维,有助改善便秘,它所含有的维生素B1及维生素E可恢复体力和改善皮肤状况,另外黑豆有减肥作用,醋泡黑豆有辅助降压作用。

  黑豆排骨汤

  【材料】排骨12两,红萝卜1根,牛蒡半根,黑豆2两,巴戟天5钱。

  【调味料】女人酒2大匙,盐1小匙

  【做法】

  ⒈先将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用

  2.再将排骨洗干净后,放入滚水中氽烫,再捞起沥干水份备用

  3.起一干锅,放入黑豆炒至表皮微微裂开且香味飘出,加入水,再加入牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮开后,转小火继续煮约40分钟,再加入女人酒和盐滚煮一下即可完成。

  黑豆鸡爪汤

  【原料】黑豆100克,鸡爪250克,盐适量

  【操作】

  1.将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透。

  2.锅上火入水,将鸡爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆烂熟,加盐调味即可食用。

  【营养价值】鸡爪也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”,多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱。

  黑豆焖猪蹄

  【原料】黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量。

  【操作】

  1、将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。

  2、把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味,备用。

  3、把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。

  黑豆乌鸡汤

  【材料】黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。

  【做法】将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。

  【功效】补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。

  黑豆炖鲤鱼

  【主料】鲤鱼1条(约500克),红枣10粒,黑豆20克。

  【做法】

  1、将鲤鱼宰净,去鳞、去鳃、去肠脏。

  2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开,洗净。

  3、红枣去核,洗净。

  4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水,盖好,隔水炖3小时即成。

  黑豆薏仁茶

  【原料】黑豆100克,薏仁30克,水700毫升。

  【做法】

  首先:黑豆、薏仁分别洗净,沥干水分。

  然后:锅内注入水,加入黑豆、薏仁,大火煮沸后小火慢煮。

  最后:茶材熟烂后,滤渣取汁饮用。

  【功效】补血益气,改善面色。

  黑豆枸杞粥

  【原料】黑豆

  100克,枸杞子3~5克,红枣5~10个,料酒、姜汁、食盐各适量。

  【做法】上述配料加水适量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆烂熟,即可取汤饮用,每日早、晚饮用,每次2~3杯为宜,可长期饮用。

  黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接饮用,也可以将刚煮好的黑豆粥,加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效,小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用,对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲劳效果也很明显。

  黑米粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝,每天喝一点,才能见效。但要注意,熬粥时枸杞不可过量,一般来说,健康的成年人每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时,不要放枸杞,仅用黑米熬粥即可,亦可用决明子代替枸杞。

  黑豆蛋酒汤

  材料:乌豆(黑豆)60克,鸡蛋2个,黄酒或米酒100毫升。

  做法:将乌豆与鸡蛋加水同煮即可。

  功效:具有调中、下气、止痛功能。适用于妇女气血虚弱型痛经,并有和血润肤功效。

  雪梨排骨汤

  黑豆和黄豆同属一家,但皮为黑色,含花青素,是很好的抗氧化剂来源;还含有丰富的维生素E,也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容养颜品。但相对于黄豆,黑豆的皮硬和涩,较难入口,黑豆制品也不多。不过用黑豆来煲汤和粥,还是能较好解决硬和涩这个问题。

  材料

  雪梨两个,黑豆大半碗,排骨500克,枸杞20颗,姜3片,水8碗(3~4人份)。

  做法

  1.黑豆洗净,用清水浸泡2~3小时;

  2.雪梨洗净削皮去芯,每个切4瓣;

  3.枸杞洗净稍浸泡;

  4.排骨洗净斩件,氽水捞起冲净;

  5.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。

  功效

  补肾滋阴,生津润燥。常食有效改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题。

  鲩鱼尾煲黑豆汤

  特色:清淡,咸香,可每日服1剂,连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘,性平,有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用,以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富,其性温、味甘,有温中益气,填精补髓,活血调经作用。此汤有祛斑增白功效,适用于颜面起黑斑者。

  黑豆代餐粉

  材料:黑豆代餐粉

  做法:可以发酵成酸奶

黑豆详细煮法

黑豆煮法层出不穷,下面是小编为大家介绍的几种烹饪方式。 黑豆乳 【原料】水、黑豆、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜 【做法】 1.先将黑豆洗干净,在清水中泡7~8小时,水要淹过黑豆约二到三倍高。 2.待黑豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入料
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