铁板鱿鱼做法

　　铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。下面学习啦小编为大家分享铁板鱿鱼做法。

　　铁板鱿鱼做法：铁板烧鱿鱼

　　材料

　　鱿鱼 ，照烧酱或者BBQ酱，(如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制)

　　做法

　　鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片(用竹签穿的)，另外是可

　　以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。

　　将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。

　　烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖

　　去多余的酱料放上去铁板烧。

　　铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，(鱿鱼稍微干点

　　比较香)。

　　在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤

　　的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱

　　汁基本上干了就可以了。

　　铁板鱿鱼做法：铁板风味鱿鱼

　　材料

　　主料：鱿鱼、洋葱

　　辅料：辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、酱油、甜面酱、盐

　　做法

　　1、鱿鱼洗净切条，洋葱切丝备用。

　　2、油锅烧热，下鱿鱼煸炒至无水分后，改成小火。

　　3、加入辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、盐翻炒。

　　4、放入洋葱丝，加少许酱油、甜面酱炒匀即可。

　　铁板鱿鱼做法：铁板风味鱿鱼

　　材料

　　鱿鱼 洋葱 辣豆瓣酱 干辣椒 孜然粉 辣椒粉 葱老抽 生抽 糖 鸡精 料酒 铁盘 油

　　做法

　　鱿鱼洗净，加生抽，料酒，辣椒粉腌制20分钟(鱿鱼切丝)

　　起油锅，下洋葱丝，豆瓣酱，生抽一勺，老抽一勺，干辣椒少许，翻炒

　　下鱿鱼，加糖，鸡精翻炒片刻

　　铁盘用油均匀抹底，用大火加热至烫

　　然后把炒好的洋葱鱿鱼倒入

　　最后均匀撒上辣椒粉，孜然粉(少许葱花点缀)

　　入烤箱150度十分钟(此步为入味加口感，也可省略)