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芋头蒸排骨要怎么做

时间: 佩珊807 分享

  在家常菜中,经常用到蒸这种烹调方式的应该是鱼,此外五花肉和排骨也是经常用来蒸的食材。下面学习啦小编给大家分享芋头蒸排骨的做法,希望你喜欢。

  芋头蒸排骨的做法一:家常芋头蒸排骨

  食材准备

  肋排,西红柿,豆豉,芋头,蚝油,老抽,盐,砂糖,生粉,苏打粉,麻油。

  方法步骤

  1、将排骨斩块后放入少许苏打粉抓匀洗净控干;

  2、然后在排骨中加入盐,白糖,蚝油,老抽,西红柿碎,豆豉;

  3、抓上生粉,撒些麻油,抓匀腌10分钟;

  4、将芋头切成和排骨差不多大小的块状,码放在盘底,然后将腌好的排骨放在上面;

  5、放入沸水蒸锅中,中大火蒸半小时左右即可出锅。

  小贴士

  盐要稍微多放一点点,因为芋头中没有放盐。

  芋头蒸排骨的做法二:梅菜芋头蒸排骨

  食材准备

  排骨1斤,香菇6朵,芋头,梅干菜50克,姜一块,红糖少许,蚝油适量,盐,白胡椒粉,生粉少许。

  方法步骤

  1、将排骨斩成小块,用清水泡出血水,然后加入姜,红糖,蚝油,白胡椒粉和生粉拌匀腌一会;

  2、香菇切块,芋头也切成滚刀块,梅干菜洗净,然后将香菇和梅干菜放入排骨中拌匀;

  3、取容器,底部放上芋头块,然后将排骨倒在上面放入开水蒸锅中蒸半小时;

  4、取出后撒些葱花即可。

  小贴士

  为了节省时间,香菇最好提前泡发。

  芋头蒸排骨的做法三:豆豉芋头蒸排骨

  食材准备

  排骨适量,芋头适量,豆瓣酱,老抽,料酒,鸡粉,花椒粉,盐,胡椒粉,食用油,葱花,粽叶适量。

  方法步骤

  1、将排骨斩块,芋头去皮洗净后切成滚刀块待用;

  2、排骨中放入豆瓣酱,鸡粉,料酒,胡椒粉,老抽,盐,胡椒粉和油拌匀腌20分钟;

  3、然后在排骨中放入蒸肉米粉和少许清水拌匀,取蒸笼放粽叶,铺上一层芋头块;

  4、然后将排骨放在上面,倒入腌排骨的酱汁,冷水上锅,大火蒸1小时,撒葱花即可。

  小贴士

  芋头的粘液会使皮肤发痒,所以要带手套。


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