糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊肉酸甜的口味一直是许多人的最爱，加上里脊肉细嫩的口感，更是让人爱不释口。下面学习啦小编给大家分享糖醋里脊的做法，希望你喜欢。
糖醋里脊的家常做法一
材料
主料： 里脊肉200g
辅料：鸡蛋1个，香葱适量，生姜适量，面粉适量，淀粉适量，花生油200ml，盐适量，绍酒15g，醋25g，酱油25g，白糖25g，香油少许，芝麻适量
做法
1、里脊肉切成条，加盐、绍酒、酱油、淀粉用手抓均腌制10分钟。
2、葱白、生姜切末备用。
3、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉、水调成糖醋汁待用。
4、鸡蛋打入碗中，加入淀粉、面粉少许水调成面糊。
5、将里脊肉放到面糊里挂糊。
6、炒锅置中火烧热，下油烧至六成热时，将挂好糊的肉块逐一入锅煎炸。
7、待肉微焦捞出，沥干油。
8、锅内留底油，爆香姜葱末，下入炸好的里脊肉，烹入糖醋汁翻炒，使芡汁均匀地包住肉块。
9、待糖醋汁变浓，加入香油、撒上黑芝麻即可出锅。
糖醋里脊的家常做法二
材料
猪里脊肉250克，葱姜末适量，鸡蛋液1个，面粉适量调料料酒20克，醋50克，白糖20克，盐2克，水淀粉3大匙，香油10克，高汤适量
做法
1、猪里脊肉洗净切片，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀。
2、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱末、姜末、水淀粉及少许高汤拌匀勾兑成汁。
3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。
4、锅留底油，烹入做法2，倒入肉片，翻炒，淋香油出锅即可。
糖醋里脊的家常做法三
材料
主料：里脊肉300g
辅料：蛋清1个、淀粉1大勺、番茄酱1.5大勺、醋1大勺、姜2小勺、盐1小勺、黑胡椒1小勺、白糖1大勺、芝麻1小勺
做法
1、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜粉腌渍十分钟。
2、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
3、入油锅炸熟后捞出备用。
4、锅上沾一点油，把番茄酱、糖、醋、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡。
5、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，放入肉拌一下即可。
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