糖醋里脊的做法图解
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佩珊807由 分享
糖醋里脊，尤如菜肴里的大众情人，很受食客欢迎，很多菜系里都会出现它的身影。下面是学习啦小编给大家分享的糖醋里脊的家常做法图解，仅供参考。
制作糖醋里脊的食材
制作糖醋里脊的步骤
1.里脊肉去筋准备好。
2.一个鸡蛋。
3.里脊肉切成条状，用盐和鸡蛋腌制一下。
4.腌制好的肉条，在干面粉里滚一下
5.沾满干面粉，要一条一条分开，不要粘在一起。
6.锅中倒油，8成热，把里脊放入，炸熟。
7.炸熟的里脊就是干炸里脊了。呵呵
8.锅中放适量的油，导入番茄酱和糖，搅拌成糊状，放入炸好的里脊。
9.搅拌均匀即可出锅。
里脊肉的简介
猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代里脊。
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