过年小菜做法

过年小菜做法

　　吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜.丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。那么过年小菜做法有哪些呢?现在学习啦小编给你分享一下过年小菜做法。

　　过年小菜做法一：红烧日本豆腐

　　做法

　　1.日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段

　　2.青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块

　　3.把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉

　　4.锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦

　　5.保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀

　　6.炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油

　　7.把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白

　　8.放进青红椒进去爆炒几下

　　9.把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破

　　10.加入蚝油、生抽

　　11.用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去

　　12.盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦

　　过年小菜做法二：金银财宝

　　材料

　　番薯 芋头 白糖 食用油

　　做法

　　1.番薯 芋头去皮，切成大小均匀块

　　2.锅中倒油烧至微微冒烟，改用小火炸至熟透，捞起沥干水份备用

　　3.锅中倒些许水，加入白砂糖煮融，期间要不停搅拌，慢火煮约8分钟成糖浆 熄火

　　4.倒入炸好的番薯 ，快速翻炒裹上糖浆即可

　　过年小菜做法三：板栗煲鸡汤

　　材料

　　鸡半只，板栗250克，香菇250克，盐适量，鸡精适量

　　做法

　　1.将鸡切件汆水。

　　2.板栗去皮。

　　3.与新鲜的香菇一起入锅烧开后文火煮二小时即可调味出锅。