鸭掌怎样做好吃

　　鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。你知道鸭掌怎样做好吃吗?现在学习啦小编给你分享一下鸭掌好吃的做法。

　　鸭掌好吃的做法一：翡翠鸭掌

　　材料

　　用料拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量。

　　做法

　　1、青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。

　　2、鸭掌洗净，一切两半。

　　3、炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒，加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁起锅即可。

　　功效

　　清虚热，行水补血，健脑开胃，利尿消肿，美容瘦身。

　　鸭掌好吃的做法二：五香鸭掌

　　材料

　　鸭掌500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

　　做法

　　1、鸭掌洗净焯水剪去指甲。

　　2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

　　3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

　　4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭掌即可食用。

　　5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。

　　鸭掌好吃的做法三：香卤鸭脚鸡腿

　　材料

　　鸭脚500克，鸡腿4个，八角4个，香叶4片，丁香，桂皮，花椒5克，辣椒30克，老姜1个，老抽，料酒，冰糖几粒，陈皮半个，盐，鸡精，大葱段

　　做法

　　1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。

　　2、锅里掺水，把鸭脚和鸡腿放进，再依次加香料、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡精、大葱段。

　　3、盖锅焖个25分钟即可，灭火等鸭脚和鸡腿再锅里浸个20、30分钟即可捞出就可以享受了。