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做饭的美味食谱应该要如何进行做

时间: 春燕1108 分享

  对于喜欢做饭的人来说,想要制作一道好吃的做饭食谱是一件不难的事情,但是对于做饭的好吃食谱你知道有哪些好推荐吗?以下是学习啦小编为你整理的做饭的美味食谱,希望能帮到你。

  做饭的美味食谱:蒜香辣炒虾

  1、大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。

  2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。

  3、锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油里。

  4、倒入虾仁,加 盐和胡椒粉调味。

  5、炒3分钟左右,或者直至炒熟。

  做饭的美味食谱:椒爆肉片

  1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟。

  2.大葱两棵切成丝备用。

  3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味。(糖和盐的比例为2:1)

  4.放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味。

  做饭的美味食谱:葱爆羊肉

  1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。

  2.大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。

  3.大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。

  4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,并调入水淀粉略勾芡即可。

  做饭的美味食谱:红烧排骨

  1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出。

  2、将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成。

  【制作关键】排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好。如油凉、火微,排骨炸不好,淀粉易脱糊,烧出的排骨乱汤,成菜不利索或者先用姜片和滚油刷锅,将洗好的排骨放下去炒,再加料酒继续炒,等炒到有香味飘出,肉色有点糊糊的感觉是放水闷20分钟左右。等拿筷子戳肉能很容易地戳进去的时候加酱油和盐炒一下,如果上色不够还可以加一点点的老抽。这样红烧的就好了,如果再加醋和糖就是糖醋排骨了。

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