煮饭好吃的技巧与秘诀有哪些
煮饭好吃的技巧与秘诀有哪些
煮饭说起来好像是十分的简单，但是其实一点都不简单，想要煮出好吃的米饭就需要掌握一定的方法，那么你知道有哪些方法吗?以下是学习啦小编为你整理的煮饭好吃的技巧，希望能帮到你。
煮饭好吃的技巧
1、洗米要快，最好能提前洗米。夏天提前半个小时，冬天提前两个小时左右洗米。洗后用竹器装起来，让水充分渗透。
2、新米比陈米含有较多的水分，煮饭时加水量应适当减少。米饭煮熟后再焖10-15分钟。用饭时将米饭翻松，排除多余蒸汽。米饭不但香味俱全，而且更加美味可口。
3、保温程序尽量不要用，因为保温时间过长，有损米饭的滋味，最好马上煮完就食用。
哪种电饭锅煮饭好吃
1、保温式自动电饭锅：目前国内市场上的电饭锅基本属于这种类型。这种电饭锅在煮熟饭后可自动断电，将米饭保持在70度左右。这样即使不马上吃，也能保持米饭的松软度。所以，在购买时，可优先考虑这种。此外，这种电饭锅还可利用饭锅内的蒸汽，为你蒸菜和蒸馒头等，方便实用。
2、定时保温式电饭锅：煮出来的米饭松软，等煮熟后能自动断电。不过，它最大特点是带有定时器，可按自己的时间安排。平时只要把米饭放进锅内，定好时间，就能按预定的时间完成程序。它还有一个好处是能缩短保温时间，因为如果保温时间过长，米饭将失去原有的风味，所以，值得选购。
3、密封式自动电饭锅：锅盖上带有密封圈和夹紧机构，兼有高压器的功能。用它煮饭升温速度快，时间短，节省电能，不过煮出来的米饭口感一般。
电饭锅煮饭的淘米小妙招
淘米是为了洗掉米粒上残留的糠和沾上的污物。但是如果淘洗过头就会使米粒变脆进而变成碎米，这种米煮了以后就会黏在一起变成团状。因为淀粉较容易被溶解，所以淘米的时候一定要适度。
1.计量：首先要使用量杯(180ml)来盛米，正确的方式是将米均匀倒入量杯中呈一个平面，从而测量米的量。
2.淘米：首先倒入水，然后用手从底部开始搅动2到3次，再把水倒掉。然后再倒入水，并且张开手掌，用手掌的根部按压米，等水混浊了就倒掉，就这样反复操作2到3次。但是如果洗得太悠闲，会使已脱落糠米粒吸入过量的水，这样煮出来的米饭就会有怪味。
3.滤干水分：淘完米后，用淘米篮装起来，尽快除去水分。但要注意不可以长时间把米放在淘米篮里不闻不问。(米粒碎裂是煮出的米饭黏成团的原因。)
4.放入电饭煲：一定要把沾在锅底的水分全部擦干后才能放入电饭煲。另外不可以把抹布放在电饭煲盖子上就开始煮饭。
电饭锅省电常识
1.做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右，然后再下锅，这样可以大大缩短煮饭的时间，且煮出的米饭特别香。
2.充分利用电热盘的余热。当电饭锅中的米饭汤沸腾时，可关闭电源开关8至10分钟，充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时，表示锅中米饭已熟，这时可关闭电源开关，利用电热盘的余热保温10分钟左右。
3.电饭锅切勿当电水壶用。同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水，用电水壶只需5—6分钟，而电饭锅则需20分钟左右。
4.避峰用电是最好的节电方法。同样功率的电饭锅，当电压低于其额定值10%时，则需延长用电时间12%左右，用电高峰时最好别用或者少用。
5.保持内锅外锅清洁。电饭锅使用过久而又不及时清洁的话，会使内锅底部与外表面聚一层氧化物，应把它浸在水中，用较粗糙的布擦拭，直到露出金属本色光泽为止。
6.内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触。若内锅变形，即内凹或外凸，均会影响内锅底部的良好接触，应及时矫正才好。
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