煮饭好吃的大米应该要怎么选择
煮饭好吃的大米应该要怎么选择
现在我们在煮饭的时候经常都会挑选一些好吃的大米进行烹饪，那么这时对于好吃的大米你知道有哪种是合适煮饭的吗?以下是学习啦小编为你整理的煮饭好吃的大米，希望能帮到你。
煮饭好吃的大米
五常稻花香大米煮成饭食，味清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，这种大米享誉全国，是目前最高档的大米之一。为什么五常稻花香煮饭更好吃，肥沃的土地、优异的地势条件、黄金纬度以及优质的水源为五常稻花香大米的生长提供了充足的条件。
最肥沃的土地——黑土
五常位于世界仅存的三大黑土地之一的黑龙江，黑龙江地区是特有的寒地黑土带，经过亿万年的积累，导致了特有的黑土地，保证的大米的营养充分。
黑龙江黑土层厚度平均为20至30厘米，而五常黑土层的平均厚度竟达2米，土中含很多种矿物质和大量的微量元素，高达10%以上，堪称“膏腴”之地，以至于可以“捏把黑土冒油花，插双筷子也发芽”。
最优越的地势条件
五常地处黑龙江最南端，在一个开口朝西的巨大的“C”字形盆地中，这里三面环山，有利于躲避风灾、早霜等自然灾害，对高积温的形成提供了得天独厚的条件。
东南部海拔超千米的高山遮挡了东南风，而西部松嫩平原的暖流又可直接进入盆地内回旋，水稻从灌浆到成熟的8、9两个月，盆地内风和日丽，光照充足，昼夜温差明显拉大，平均温差13℃，比同纬度地区大5℃之多，最大温差达20℃，这就使水稻成熟期相当集中。
最黄金的纬度
五常地处北纬44度零4分至45度26分，与日本“天价”大米产地在同一纬度，是水稻生长的最黄金的纬度，这里光照充足，昼夜温差大，为水稻生长提供了首要条件，还有利于水稻中糖分的积累，让大米吃起来香甜。
中国人有句老话说“一方水土养育一方人”，锦绣中华，山灵水秀，仅就大米而言，与日本北海道处于同一纬度线上的中国五常，出产品质、口感、营养完全可与日本米媲美的优质大米，而且比日本米质量更好、价格更便宜!
最优越的水源
五常水系发达，河网密布，溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境，稻花香大米种植采用的灌溉用水，起源于大面积原始森林，由千万个山泉汇成的三大水系的优质水，水质甘甜，没有污染，经检测符合矿泉水的标准。山是水之源，水为米之魂，这优质的山泉成就了稻花香大米的灵魂和品格。
五常稻花香大米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒、香米，水稻秧苗散发一种香气，在稻田中就能闻到香味，收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出的大米也更具香气，做饭时会散发独有的清香。缺点就是出米率太低了，普通大米的出米率可以高达70%，甚至更多。稻花香米的出米率只有50-60%，所以价格高些也是合情合理。
煮饭大米的选购
1、看颜色
优质的大米呈半透明色，颜色精白或淡青色，一定要看仔细哦。
2、看外形
买大米，不可忽略大米的外形，最好买颗粒整齐、均匀、表面光滑完整的米粒。
3、看腹白
先给大家普及下什么是大米腹白。大米腹白是指大米腹部的一个不透明的白斑，挑选大米要选择腹白小的，因为大米腹白中含有很多的淀粉和水分，但蛋白质含量低，饱腹感不高。
4、手感
将手放入大米中，然后抽出看手面上是否有白色粉面，如果有少许粉面，且轻轻一吹就能吹掉，则说明是新米。反之，吹不掉还有油泥的则是陈米。
大米的营养价值
1、含有蛋白质：但不是优质的蛋白质，也不是人体摄取优质蛋白的来源物质。
2、脂肪低：在2%左右，在糊粉层和胚乳中含对人体比较好的脂肪，但由于在谷物加工时会流失。
3、淀粉含量高：是人体能量的主要来源，也可以起到节约蛋白质的作用。
4、适量的矿物质：含量在1.5%---3%之间，吸收率不是很高。
5、富含B族：B族对于身体健康很重要，如缺乏烟酸会得赖皮病，但在谷粒加工精细的过程中会流失。
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