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牛肉的好吃做法大全

时间: 映芳735 分享

牛肉的好吃做法大全

  牛肉含有较为丰富的营养。下面是学习啦小编给你整理牛肉的好吃做法。

  1.好吃做法——煎烤牛肉卷

  平底锅1只,芦笋120公克,洋葱丝80公克,肥牛肉片250公克,韩式烤肉酱2大匙,苹果泥1大匙,沙拉油1大匙

  做法

  1.韩式烤肉酱与苹果泥拌匀后,将肥牛肉片放入拌匀腌渍约5分钟备用。

  2.芦笋洗净,去掉根部较硬的部分备用。

  3.取作法1的肥牛肉片平舖,放上少许洋葱丝及作法2的数段芦笋捲起,再以牙签固定以免分散。

  4.取『膳魔师达人原味平底锅』,加入沙拉油烧至温热后,放入作法3的生牛肉捲,盖上锅盖并以小火煎约2分钟至熟后取出装盘即可。

  2.好吃做法——秘制酱牛肉

  材料

  牛肉,香菜,鸡精,生抽,香油,盐,花椒,大料,葱姜

  做法

  1.买新鲜牛键子肉一条,先打个水焯,然后用花椒大料葱姜炖烂为止(只要用筷子不费力的扎进去就可以了)

  2.凉透后切成薄片,把香菜和蒜切成末,我都放很多。

  3.芝麻放入锅中炒熟(不放油哈),放到牛肉里时要边用手指捻碎边放,这样香味就都出来了。

  4.加盐、鸡精、香油、生抽,搅拌均匀。

  5.然后放辣椒油,为什么要后放呢,因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。再次拌匀

  3.好吃做法——孜然牛肉

  材料

  牛肉,孜然,辣椒粉,葱花,清油,盐,酱油,鸡精,淀粉水

  做法

  1.牛肉切大片加盐,酱油,少许清油抓匀置10分钟(保证牛肉质鲜嫩入味);

  2.拿小碗将辣椒粉,孜然,酱油,鸡精,水淀粉调成汁;

  3.牛肉腌好后倒入2拌匀;

  4.坐锅烧油到九成热(几乎沸腾),关火下牛肉迅速滑炒至肉片变色撒葱花就可以了~

  小诀窍

  热油关火牛肉不会老,完全在锅里沏熟。

  4.好吃做法——沙茶牛肉

  材料

  牛肉,沙茶酱,胡萝卜,盐,鸡精,糖,葱姜,料酒

  做法

  1.整块牛肉洗净后放入锅中,加水、料酒、葱姜煮半小时去血水。

  2.捞出牛肉,放凉后切块。

  3.胡萝卜洗净切块。

  4.锅热油,倒入牛肉块煸炒,加入3勺沙茶酱、水两碗,煮开,倒入胡萝卜,加盐、鸡精、糖调味,小火焖至牛肉和萝卜酥软即可。

  5.好吃做法——芹菜炒牛肉

  材料

  主料:黄牛肉、芹菜

  配料:青红、尖椒、蒜、姜

  调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

  做法

  1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

  3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

  4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

  5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

  6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

  7、锅里留一部分油,炒香配料。

  8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

  9、放入芹菜。

  10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

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