四川凉面的好吃做法有哪些

　　四川凉面恰恰采用了川味的精华，只要掌握了川味的几种调味料，制作出的四川凉面就会令人食之神魂颠倒，大呼过瘾。你知道好吃的四川凉面要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下四川凉面的做法大全。

　　四川凉面的好吃做法一

　　菜谱简介 麻、辣、咸、甜，香五味兼备，清凉爽口。

　　四川凉面的材料

　　主料：面条(富强粉)500克

　　辅料：黄瓜100克

　　调料：辣椒油30克，香油20克，酱油100克，白砂糖20克，醋30克，芝麻酱30克，大葱25克，白皮大蒜5克，花椒3克，味精2克

　　四川凉面的做法

　　1、将面条煮熟，捞在干净板上散开;

　　2、面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内;

　　3、黄瓜洗净切丝;

　　4、蒜头去皮，剁成蒜泥;

　　5、葱切末;

　　6、芝麻酱用凉用水调稀;

　　7、把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁;

　　8、调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。

　　四川凉面的好吃做法二

　　四川凉面的材料

　　面条，黄瓜，冷水，鸡蛋1个，盐少量，酱油，醋，芝麻酱，熟芝麻，蒜，白糖，花椒面，葱花，红油辣椒，麻油

　　四川凉面的做法

　　1.面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。

　　2.用压面机压出面条，待用。

　　3.黄瓜切丝，国内烧热水。

　　4.下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加少量香油搅拌均匀。

　　5.将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒，麻油，调成味汁浇在上面即可。

　　四川凉面的好吃做法三

　　四川凉面的材料

　　全蛋面(炒面条或者油面也行但不如这种全蛋面好)，绿豆芽，榨菜末， 酱油， 醋(醋多放点)， 红油辣椒，葱花，香油，姜汁， 蒜水，花椒油，花椒面，糖。

　　姜汁， 蒜水，就是把老姜和蒜分别捣烂，分放两碗里，加少量的开水。等水凉下来了，只用泡好的汁。 用姜汁蒜水拌出来的调料比直接用姜和蒜泥拌出来的好吃些!

　　四川凉面的做法

　　1. 把酱油，醋，红油辣椒，香油，姜汁，蒜水，花椒油，花椒面，放一大碗里混和好。

　　2. 将水烧开, 把绿豆芽煮熟捞出。绿豆芽一定不要煮过头，刚断生就出锅，然后用冷水冲凉，沥干水备用。

　　3. 将水烧开(水要多)，下面煮熟捞出(面要少煮会儿，在家时面是煮成8-9成熟，最后凉下来的过程中，面会熟的。如果用油面，可以直接用冷水冲凉，然后把水沥干，这样健康点)，用少量的油 (vegetable oil就行)拌匀，一边拌一边用风扇把面给吹凉。不要留水在面里，要干的面条。

　　4. 把凉下来的面和绿豆芽放一大盆里，加调料，葱花，榨菜末，糖(多放点)，拌匀就好了。

　　四川凉面的好吃做法四

　　四川凉面的材料

　　做凉面，Angel hair 1把

　　黄豆芽 1把

　　芫荽或者青葱1把 切碎

　　自制红油 1 tbsp

　　花椒油少许

　　醋 适量

　　酱油 适量

　　糖 少许

　　麻油适量

　　胡椒粉适量

　　蒜蓉 1 tsp

　　四川凉面的做法

　　1、首先把 angel hair煮好大约水滚之后再煮9-10分钟，冲凉水，捞一点橄榄油或者香油备用。

　　2、把豆芽烫熟，铺在盘子里，把所有的调味料混合。芫荽或者葱切好。

　　3、然后把面条铺在豆芽上面，淋上调味汁，撒上芫荽/葱花。凉面好啦。