干煸大头菜有哪些好吃的做法

干煸大头菜有哪些好吃的做法

　　作为我国特有的一种蔬菜，大头菜在广东一带深受人们的喜爱，不要觉得大头菜的味道特殊，不过经常吃的话，慢慢的会习惯哪些味道的。你知道好吃的干煸大头菜要怎么做吗?下面是学习啦小编给你整理的干煸大头菜的好吃做法。

　　干煸大头菜的好吃做法一

　　干煸大头菜的材料

　　大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末

　　干煸大头菜的做法

　　1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

　　2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

　　3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^

　　4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^

　　5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!

　　干煸大头菜的小诀窍

　　1.菜叶用手撕，弃去硬梗。

　　2.旺火急炒，最后少加点蚝油。

　　干煸大头菜的好吃做法二

　　干煸大头菜的材料

　　腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣，所以很少炒新鲜的) 蒜蓉 盐 香油

　　干煸大头菜的做法

　　1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。

　　2、泡到没有了咸味，淋干水。

　　3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。

　　4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。

　　5、最后滴入几滴香油拌匀。

　　6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。

　　7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气

　　8 尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。

　　干煸大头菜的小诀窍

　　1、我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味，但是由于太咸了，要泡到咸味没有了，像炒菜一样，炒着吃。

　　2、用来配白米粥特别好吃。因为腌过了毕竟是咸菜，所以不能太咸了，把咸味泡出去，再炒着吃。

　　3、如果喜欢细一些，就切成很细的丝。我自己喜欢稍微粗一点，吃起来有嚼劲。

　　干煸大头菜的好吃做法三

　　干煸大头菜的材料

　　大头菜，花生，枸杞

　　干煸大头菜的做法

　　1、大头菜去梗，要叶。

　　2、爆锅，大火炒熟，同时加枸杞、花生。

　　3、调味。好了!

　　干煸大头菜的好吃做法四

　　干煸大头菜的材料

　　大头菜，葱，姜，蒜，香菜，辣椒油

　　干煸大头菜的做法

　　1、大头菜，洗干净;

　　2、用手撕开，成为块;

　　3、加盐，用力揉搓;

　　4、放置半天，把水倒出;

　　5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。