腊肠饭怎么做

　　腊肠饭是一道传统的汉族名点，属于粤菜系。腊味的油脂被煲得晶莹剔透，层层渗透到饱满的米粒中，淋上酱油一拌，勺子触到的是一煲的精华。你想知道好吃的腊肠饭是怎么做出来的吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下4款腊肠饭的好吃做法吧！

　　一、菜心腊肠焖饭的做法

　　菜心腊肠焖饭的制作材料

　　主料：熟腊肠150克，菜心100克，胡萝卜50克，大米400克，鸡蛋1个，

　　配料：生抽1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，蚝油2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙

　　菜心腊肠焖饭的做法步骤

　　1、腊肠、胡萝卜切片，菜心洗净。

　　2、大米淘洗干净后放入锅内，加适量水和1茶匙的植物油。

　　3、大火烧开后转小火加盖焖煮，至看不到锅内有水。

　　4、把腊肠放入锅内继续小火焖煮5分钟。

　　5、把生抽、盐、白糖、蚝油、味精放入小碗内，搅拌均匀。

　　6、锅内打入鸡蛋，，沿锅边倒入调好的味汁，再焖5分钟。

　　7、另起一锅，加足量的水、少许的盐和植物油烧开。

　　8、放入菜心焯烫2分钟，捞出切段。

　　9、再把胡萝卜焯烫3分钟捞出。

　　10、把焯好的菜心和胡萝卜放入米饭锅内，拌匀即可。

　　菜心腊肠焖饭的制作诀窍

　　1、米饭在焖制的时候，一定要用小火。

　　2、焯烫菜心和胡萝卜的时候，水中放少许的盐和植物油，颜色更鲜艳。

　　二、香菇腊肠饭的做法

　　香菇腊肠饭的制作材料

　　广式香肠2根，干香菇8朵，大米，糯米，泰国香米，盐，葱花

　　香菇腊肠饭的做法步骤

　　1. 广式香肠泡水后剥掉皮，切块儿备用

　　2. 干香菇泡发洗净后切丁备用

　　3. 大米、糯米、香米的比例是2：1：1，按照平时蒸米饭的量淘好放入电饭煲中备用

　　4. 在锅中倒入一点花生油，然后将切好的腊肠和香菇放入锅中搅拌均匀，加入少许盐

　　5. 使用电饭煲的煮饭功能等到饭煮好

　　6. 饭好后撒入葱花，然后拌匀米饭就可以上桌了

　　三、周末腊肠饭的做法

　　腊肠饭的制作材料

　　糯米两杯，广东香肠两根，3只香菇，两根葱，橄榄油，生抽1大勺，糖半勺，盐少许

　　腊肠饭的做法步骤

　　1。糯米两杯，广东香肠两根，加水，用电饭锅做熟

　　2。把香肠从电饭煲里取出，切成小丁

　　3。3只香菇泡软，切成小丁

　　4。一把海米泡软，切成小丁

　　5。两根葱切细，加橄榄油炒热

　　6。加2，3，4，5料一起翻炒5分钟。

　　7。加入电饭锅里的饭，生抽1大勺，糖半勺，盐少许(根据各自口味)

　　8。炒匀，出锅