如何做好吃的炒豆腐

如何做好吃的炒豆腐

　　豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。你喜欢自己动手做豆腐?你知道如何做出可口好吃的豆腐吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的炒豆腐要如何做?

　　一、炒豆腐皮的做法

　　材料

　　水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

　　做法

　　1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

　　2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

　　二、蒜蓉剁椒炒豆腐的做法

　　材料

　　北豆腐一块，青尖椒一个，蒜四瓣，剁椒一匙，盐少许。

　　做法

　　1.将北豆腐切成条，蒜切末，青椒切圈;

　　2.将锅中倒适量油，三成热时放入豆腐条，中小火煎至表皮金黄，一面煎到金黄再翻煎另一面，，将煎好的豆腐取出装盘;

　　3.锅中再加适量油，三成热时倒入蒜末和剁椒炒香;

　　4.放入煎好的豆腐和青椒圈，调适量盐，旺火炒匀即可出锅。

　　小诀窍

　　1.煎豆腐的油里少撒一点盐，这样放了豆腐就不会往外溅油了;

　　2.最好用不沾锅，省油又不粘，一面煎好再翻煎另一面，不要翻得太勤，会把豆腐弄碎;

　　2.剁椒本身有咸味，所以加盐要适量。

　　三、豆芽炒豆腐的做法

　　材料

　　豆腐适量，黄豆芽适量，葱适量，蒜苗适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，猪油适量

　　做法

　　1.起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。

　　2.肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒。

　　3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜，加盐、生抽、水稍焖一会儿。

　　4.加点鸡精调味就行了。

　　四、番茄炒豆腐的做法

　　材料

　　番茄一个，豆腐一块，毛豆一小把，盐，番茄酱

　　做法

　　1.取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释

　　2.将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，不用切的太小，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫

　　3.炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒

　　4.再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅