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菠菜的做法及食用禁忌

时间:2016-05-20 17:09:33本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 燕华 我要投稿

  菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,也是极常见的蔬菜之一,那么菠菜的做法有哪些呢?下面学习啦小编为你介绍。

  1.凉拌菠菜的做法

  用料:

  菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许;

  做法:

  菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份;

  取一大碗放菠菜,盐,醋,糖,麻油,蒜,辣椒油拌匀即可。

  2. 菠菜蛋花汤的做法

  用料:

  菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐;

  做法:

  菠菜洗净、去根、去坏叶,用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切,手掰不会破坏蔬菜的纤维;

  鸡蛋打散,加少许盐备用(最好可以再加点老酒,吊鲜味);

  烧一锅水,水沸时画圈倒入鸡蛋液,同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花;

  放入菠菜,煮软熟透即可关火;

  加入适量盐和芝麻油调味,芝麻油可以加多一些增加香气。

  3. 菠菜猪肝汤的做法

  用料:

  菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油

  做法:

  菠菜洗净,切段,枸杞用清水泡开;

  猪肝用清水浸泡半小时,洗净后切片;

  加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟;

  菠菜入沸水汆烫半分钟后,捞出沥干;

  腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟,捞出沥干;

  锅中倒入清水或高汤煮开,放入姜片及猪肝煮1分钟,再加入菠菜、枸杞,调入盐及香油即可。

  菠菜的食用禁忌

  1、菠菜不能与黄瓜同吃:黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。

  2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

  3、菠菜不能和豆腐在一起吃:因为菠菜是含有大量的草酸,而豆腐则含有钙离子,一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合,就会引起结石,还影响钙的吸收。

  4、菠菜不宜炒猪肝:猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

  5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃,会对铜的释放量产生抑制作用,导致铜代谢不畅。

  6、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀,不仅阻碍人体对钙的吸收,而且还容易形成结石。

 


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