钓鲤鱼如何选择最佳的垂钓时间(2)
钓鲤鱼如何选择最佳的垂钓时间
钓鲤鱼的渔具选择
(1)鱼竿
鲤鱼个大体重力猛，手竿一般用5米以上，以硬调竿为好。
(2)钓线
钓1～2千克的鲤鱼，主线用2.5～3号，子线用1.5～2号的;钓10斤以上的鱼时，主线要用5号以上的，子线用3号以上。而子线长度一般是20～30cm。
(3)鱼钩
钓1～2千克的鲤鱼可选伊势尼5～7号钩，以短把的粗条钩为好。钓5～10斤的鱼，可用伊势尼8～12号钩。另外，可用双钩，将子线等长(约20厘米)的双钩均挂上面饵;钓饵沉入钓点后靠在一起、目标大、气味深、诱鱼快。秋季是钓鲤鱼的旺季，使用长竿、粗线、大钩。
钓鲤鱼的钓法技巧
(1)观漂技巧
鲤鱼吃食先轻拱再吞食，浮漂先轻动，再徐徐沉入水中，俗称“黑漂”。在沉没过程中提竿，一般最为适宜。
(2)提竿技巧
稍缓提竿。要相对钓钝，漂尖露出4～5目，当黑漂、送漂(顶漂)、领漂出现后，过1～2秒便可迅速抖腕提竿。先抖动一下鱼竿，使鱼钩挂住鱼嘴，再耐心引遛。有时鱼大，竿提不动似挂住石头，俗称“打桩”，此时不可着急，绷住鱼线，依其动作顺势引遛。
(3)遛鱼技巧
遛鱼要张弛有度。持稳钓竿，不紧不松地牵着鱼儿遛。鱼拉力过大时可适当放线松弛一下，但不能过松，以免鱼脱钩;同时可顺势沿岸移动加以调整。要始终注意绷紧钓线，以防多余的线缠绕到水草上，万一钓线被水草缠住也不要慌，耐心等待，让鱼自己松开跑回头，再遛引。直到把鱼拖得精疲力竭，肚皮朝上，这时即可用抄网起鱼了。
鲤鱼的主要价值
营养价值
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼的药效
从药用角度说，鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。
而鱼类属于高蛋白食品，其化学成分与人肌肉相似，便于消化吸收及转化，适于病人及体弱者。鱼类含有丰富的多链脂肪酸，具有降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病的作用。鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益;鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。
利水消肿方：用于脾虚水泛，肾性水肿。赤小豆50克，薏苡仁100克，冷水泡6小时后水煮一小时，加入鲤鱼清炖成粥。
观赏价值
观赏用的锦鲤鱼，被养殖在全世界。以日本最为先进，是由各种颜色美丽的鲤鱼交配出来的。颜色虽不同，但都属于同一种类。
鲤鱼的主要做法
红烧鲤鱼
(1)准备鲤鱼1条，葱片、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、青蒜丝、香油适量[4]。
(2)鲤鱼洗净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味，碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用。
(3)炒锅上火，加入适量油，烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出，原锅留少许油，将炸好的鱼放入锅内，烹入碗汁，加适量的水。
(4)烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中，原汤上大火少开，待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可，上桌时撒青蒜丝。
糖醋鲤鱼
(1)准备鲤鱼1条，葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉适量。
(2)鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
(3)将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。
(4)淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
(5)油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
(6)待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
(7)炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
水煮(鲤)鱼
(1)准备鲤鱼1条(去腮去内脏去鳞)，豆芽(摘去须根后洗净沥水)、郫县豆瓣、淀粉、生姜、干辣椒、麻椒粒、白芝麻适量。
(2)将鱼头切下，用刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉片下来，将鱼翻转过来，再将另一侧鱼肉片下来，将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手轻轻按着鱼肉，一手用刀将鱼腹部分的鱼骨及鱼腩片下来。将鱼皮朝下放置在菜板上，左手轻轻按住鱼肉，右手斜刀片出2毫米厚的鱼片。
(3)鱼片中加入淀粉，抓匀后腌制20-30分钟。将鱼骨和鱼头斩块待用。
(4)锅内放少许油，放入豆芽，煸炒至豆芽断生，将豆芽盛入事先准备好的容器。
(5)重新起锅，放入郫县豆瓣酱和姜片，小火炒出红油，放入鱼头和鱼骨，翻炒均匀。
(6)加入大半锅清水，大火烧开转中小火炖15分钟，将鱼骨块捞出，盛放在装有豆芽的容器中。
(7)将火调至中火，用筷子将鱼片下入锅中，保持中火。待鱼片浸熟后将鱼片连汤倒入容器。
(8)重新起锅，锅内倒油，油要多一些，放入干辣椒和麻椒粒，小火熬出香味，将干辣椒麻椒粒和热油一起淋在鱼片上。再将白芝麻撒在鱼片上。
鲤鱼豆腐
(1)准备鲤鱼1条，豆腐1块，葱、姜、蒜、干辣椒、小米椒、盐、白酒、生抽、糖适量。
(2)鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
(3)豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。
(4)鱼也煎至两面焦黄，盛出。
(5)锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香。
(6)加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开，加入适量清水。
(7)放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。
葱油鲤鱼
(1)准备鲤鱼1条，葱丝、姜片、花椒、生抽、盐、南酒、白糖、醋适量。
(2)在靠近鱼腮的两侧切一长口，将同线一样的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉)，可以除腥味。
(3)在鱼的两侧打上花刀，深至刺骨。如需要一鱼两吃，将鱼头鱼尾分别剁开，用来做汤。
(4)盘子上也铺上少许姜片，鱼肚里也放进少许姜片，开锅后上笼蒸至8分钟,先别急着打开锅盖，用余热虚蒸3至5分钟后再打开锅盖，接着将调味汁用微波炉或其它用具热一下，浇在鱼身上。然后均匀地散上葱丝(多少根据自己的口味而定，也可以增放辣椒丝)，胡萝卜丝放少许作为点缀即可。
(5)锅里放油，油热放花椒(20粒左右)，花椒炒出香味去掉，然后将烧开的热油浇在铺好葱丝的鱼身上即可。
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