野炊时注意事项

野炊时注意事项

　　野炊是一件非常美好的事情，在青山绿水间享用美餐，听取虫鸣鸟语，闻着花芬草芳，相信谁也不愿意发生各种扫兴的事情。野炊应该怎么操作才能完美?野炊的注意事项有哪些?让学习啦小编来告诉你吧。

　　野炊活动注意事项

　　列好清单

　　你要先想好野炊的菜品，然后把野炊所需要的菜品、调料和工具一一列举在清单上，这样出发的时候才不会丢三落四。

　　知会家人

　　你出发前一定要告诉家人或朋友你去哪里野炊，什么时候回来，让他们知道你的行踪情况，以防万一。

　　注意着装

　　你去野炊要掌握一些着装的基本常识，尽量穿颜色浅淡一些的长衣长裤，着平底鞋，不要带着不自然的气息如烟味、香水味等等。

　　选择地点

　　你可以选择在河滩上生火野炊，这里草木稀少，场地空旷，不易引发火灾，而且靠近河水，淘菜、洗锅碗瓢盆都很方便。

　　体验乐趣

　　你还可以在河边钓鱼，就地取材，既能体验亲近大自然的乐趣，还能享用一顿美味的野鱼佳肴。

　　防范中毒

　　你千万不要去山上采摘野菜或者蘑菇，因为农民会给山林喷洒农药，那些可食用的野菜或者蘑菇也很可能已经沾上农药了。

　　注意用火

　　野炊结束后，你要多用一些河水浇熄火堆，千万要检查仔细，确定火堆已经彻底熄灭了再离开。否则你一时的疏忽，可能给山林带来巨大灾害。

　　野炊活动小技巧

　　1、建灶：这里指的建灶是指不用汽化炉的野外用火方法，野外要烧煮食物，自然要建烧煮的火灶，一般有三种方法：一是土坑灶，二是石垒灶，三是篝火。土灶是在一土台上修挖一个临时支锅的土炕，土灶的灶口应同要架的烧锅大小相适应，火口要对着风向，并在上面留通风口，坑不要过深，一般在20公分左右为宜。石灶是用几块石头垒成的灶，石垒应注意：一是要将三围的石头支稳，否则锅支不稳而翻倒。其次有些石头的导热性差，在烧火时会出现爆裂、炸裂等现象，大的炸裂会将烧锅掀翻并伤着人，因而一但出现这种情况应及时换石头。篝火只适合于烧饭及烧水，但用柴较多宜少用。

　　2、生火：野外生火不是件轻松的事情，烧不好不仅影响烧饭做菜，也会因烟熏火燎而将自己弄得狼狈不堪。只有多做就熟悉了。首先，不论是什么柴禾都先将它们折成30-40公分长的短枝，再将粗细不同的分开，细的用于点火、救火之用;粗的用于正常的烧火。生火最重要的就是点火，点火有多种方法，先用报纸、松针叶、干树叶、茅草等易燃物质点火，火到一定程度后再往上面加上细柴禾，后粗柴禾即可。点火料要掌握好一定的量，少了不足以点燃柴禾，应当在点火料烧到30～40%的时候添上柴禾，初期阶段还要向火中鼓风，可以用一根竹竿作吹火棍，或者将自己的前舌头卷起来吹。在保护火势方面应当随时注意火势的变化，如果炉膛太满，还应及时清理炉膛，以保持炉膛有良好的燃烧空间。如果发生熄火冒烟情况，可以在火上添一些点火料，再用力吹就会死灰复燃。

　　3、洗菜烧饭：洗米洗菜，如果附近的溪流、河水清，可以直接到水中清洗，如果不清，可以打回水在桶中或盆中澄清后再用。煮饭加水一般米和水的比例是1：1.2(即一口缸米用一口缸多五分之一的水)，煮前最好先泡上十多分钟，以让水浸如米中，煮出来的米饭才软。如果想喝米汤，可以多放一些水，待水沸滚后即可饮用。烧饭有两点注意，一是掌握火势、火候，锅底距火苗应掌握好距离，锅底应在火苗端下1～5公分之间，视火势的大小而定。待锅响过一阵后(锅中的水已八成干了)，应当将饭锅提高一定的距离(或减弱火势)，用温火烤，这样少起锅巴。其二是注意海拔高度的影响，大家知道，在海平面 (零海拔)地的水沸温度正好是100℃，而随着海拔的增高其沸点逐渐降低，对照下表可以看出，几乎每增高500米海拔，沸点就降低1～2℃，在海拔3000米以上地方煮饭，由于沸点低容易将饭煮成夹生饭，须要采取加压办法，除使用高压锅外，可以用些简单的方法达到一定的效果，如在饭锅上重压石块，或用铁丝箍紧饭锅，并适当的多加一些水，通过提高锅内压力而将饭煮熟。炖肉同样须要采取这种办法。