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红豆面包的制作方法

时间: 永强1221 分享

红豆面包的制作方法

  红豆面包是一类营养价值高,口感极棒,外酥里脆的糕点。本来是平淡无奇的面包,却加上了红豆馅,加之红豆本身具有降低血脂血压的极大功效,使得这道糕点的营养价值颇高。除了能在茶余饭后品尝这道美食,它也是很多人的早餐首选,值得一试。

  主料

  蛋液 :50

  高筋面粉 :250

  盐 :3

  细砂糖 :50

  黄油 :25

  酵母 :3

  牛奶 :115

  辅料

  白芝麻 :适量

  豆沙馅 :适量

  具体步骤

  第一步

  1.将除黄油外的面团材料倒入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40

  第二步

  2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

  第三步

  3.揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段

  第四步

  4.待程序结束,发酵完毕

  第五步

  5.取出发酵好的面团,揉匀排气

  第六步

  6.分割成8份

  第七步

  7.滚圆后松弛10分钟

  第八步

  8.取一个松弛好的面团擀成圆形,翻面后放上适量豆沙馅儿

  第九步

  9.包好捏紧

  第十步

  10.封口朝下放入烤盘中,然后用手压扁

  第十一步

  11.取一把干净的剪刀,在面团四周剪6个口,然后放到温暖湿润处进行最后发酵

  第十二步

  12.发酵完毕,在表面刷一层蛋液

  第十三步

  13.面团中央处撒适量白芝麻装饰

  第十四步

  14.将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度,15~20分钟

  第十五步

  15.出炉晾凉后密封保存

  烹饪技巧

  1.给面团剪口时,剪到大约直径的1/3位置处就可以了,不要剪的太深;

  2.烘烤过程中,上色后注意加盖锡纸,以免烤糊;

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