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有关写秋天景象的散文:又到菊黄蟹肥时

时间: 莉莎1168 分享

  学习啦:金秋时节,秋高气爽、丹桂飘香,正是一年菊黄蟹肥时。下面让我们一起来阅读《又到菊黄蟹肥时》这篇文章吧!

  又是金风送爽,丹桂飘香的金秋。也正是人们"持蟹赏菊"的大好季节。

  俗话说:”靠山吃山,靠水吃水“,回想上世纪七八十年代,每到金秋,我总要到寺头镇偏龙头水库下游的河庄村四姨家住上几天,因为村前的石河里,有好多的螃蟹可捉,两个表弟都是捉螃蟹的能手。到了晚上,姨夫给我们点上保险灯,或者带上手电,提着铁桶,不一会儿就来到石河边上,表弟说:”趁着人还没来,咱们抓紧开捉吧!“只见两个表弟挽起裤腿,一手提着灯,迈进水里,弯下腰捉起螃蟹来。我胆子小,见到蚰蜒、长虫、也会吓得”唉呀“一声,一蹦三尺高,万一捉蟹摸到一只癞蛤蟆,那就更糟糕,所以只有看的份。他俩一会儿功夫,捉了五六只,放到铁桶里。我用手电照着看,只见这些螃蟹都是褐色的身体,在铁桶里爬来爬去,弄出刷刷的声响。我不敢用手拿,怕被它大大的钳子夹到。我想逗它们一下,就折了一根柳枝,伸到铁桶里,只见它们个个举起双螯,横起八条腿,鼓出长长的眼睛,吐出雪白的沫子,向我示威,好像在说:”我可不是好惹的,小心夹住你的手,让你尝尝我们的厉害。“玩着玩着,表弟吆喝我,”你也快来捉呀,刚知道玩。“我说:”我不敢,那你怎么敢吃呢!快一点儿,今晚我们要捉一大桶回家。“我硬着头皮下了水,秋天的河水有点凉,我用手电往水里照去,果然有不少大大小小的螃蟹,在水里爬来爬去地觅食。但我不敢下手,表弟过来给我作示范,你捉的时候,要掌握窍门,不要犹豫,从它的后面捏住盖的两边,它就夹不到你,如果从前面捉,它就看见你了,当然会被它夹住,你试试看。我照表弟教的方法,果然捉住了,也没被夹住。我好高兴,终于会捉螃蟹了!忙活了一晚,我们三人捉了满满一铁桶,再也装不下了。表弟怕它们爬出来,用一块塑料薄膜盖上,再用一根细绳扎紧,准备用棍子抬着回家。

  我不明白,为什么白天不捉螃蟹,却要晚上捉?表弟说;”因为螃蟹属昼伏夜出动物,白天它们都躲在深深的洞穴里很难捉到。晚上出来活动,还喜欢光,就很容易捉到。“奥,原来如此!表弟年龄比我小,知道的比我多,我好羡慕他。

  月到中天,圆月倒映在清澈的河水里,像洒了层层金银,渔火点点,人影绰绰,树林森森,河庄石河的水流唱着动听的歌,向东流去,山中传来夜莺的啼鸣,好美的月色啊!一幅迷人的秋夜捉蟹图。

  回到家,四姨和姨夫还没睡,看到我们捉的螃蟹,高兴地眉开眼笑。他们把螃蟹倒在大大的洗衣盆里,撒上一些食盐,说是让螃蟹吐尽肚里的泥沙,只见它们在盆里拼命攀爬,互相夹斗,有的还掉下了钳子,个个嘴里吐着泡泡。弄得洗衣盆刷刷作响……

  吐净泥沙的螃蟹,被四姨淘洗得干干净净。再撒上盐盐渍一晚,第二天就可以油炸了。四姨点上火,倒上油,等油热了把螃蟹倒进锅里,只听哧哧啦啦,油花四溅。不大会儿,水分靠干了,一锅透着金黄或橘红的炸肥螃蟹便出锅了。好香的气味啊!我们围成一桌,咯嘣咯嘣地吃起来,真好吃,不咸不淡、又鲜、又香、又脆!姨夫爱喝点儿酒,烫上一壶地瓜干酿的酒,滋滋的喝着,看他的表情,赛过活神仙。

  姨夫说:”螃蟹的吃法很多,但最好吃的是螃蟹酱,等我把剩下的这些做一坛,分给亲朋好友,或者侯客用。我说:“姨夫,怎么做呀?”先准备一个坛子刷干净,把活着的螃蟹摆上一层,撒上一层食盐、葱段、姜丝、花椒、八角、高度白酒等。最好再到山上采些野韭,上碾碾成酱撒上,味道更独特鲜美,以此类推,把坛子装满。因螃蟹是活的,加上佐料,螃蟹会作最后的垂死挣扎,在坛子里钻来钻去,也就把佐料拌匀了,最后用桑皮纸封好口,抹上泥巴,搬到有太阳光的窗户台上,让螃蟹慢慢死去自然发酵。一两个月后硬硬的螃蟹变软变烂了。就可开坛食用了。来客人时,打开封口,一股浓浓的醇香扑鼻而来,却没有任何腥味儿,用勺子挖上一碟,喝着小酒,或者卷煎饼,那甭提多好吃了……听姨夫这么一说,顿时使我馋涎欲滴,仿佛嗅到那浓浓的蟹酱香。

  如今,偶尔从河庄村经过,都不免停下来向石河望望,回忆一下在秋天的月夜里和表弟在此捉蟹的美好时光。

作者:冯矶法

  公众号:临朐

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