茶艺学优秀范文(2)
茶艺学优秀范文
茶艺学小论文
茶具发展史
前言
我的家乡潮州市是乌龙茶类凤凰茶的出产区，同时也是陶瓷制品的重要产区，更有闻名遐迩的潮汕工夫茶，全民均有饮茶的传统，这一切使得潮汕人对“茶”，对“茶具”有着难以磨灭的感情，此次有幸选到***副教授《茶艺学》一课，使我对“茶”有了个更深层次的了解，故作此随笔文章，恭请斧正。
茶具、古时候又称为茶器，陆羽的《茶经》把才茶、加工茶的趁为茶具。泡茶的称为茶器。宋代又合二而一，把茶具、茶器合称为茶具。现代人所说的"茶具"，主要指茶壶、茶杯这类饮茶器具，在一些专业场合，茶具有着更为繁杂的分类与用法。
一、 初早期茶具
根据历史传说，“茶”最早可追溯到神农氏尝百草时期，《神农本草经》是这样记载的：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，而据最早的茶具出土却是始于汉代，1990年浙江上虞出土了一批东汉时期(公元25—220年)的碗、杯、壶、盏等器具，在一个青瓷储茶瓮底座上有“荼”字，考古学家认为这是世界上最早的茶具，所以茶具的出现最迟于始于汉代。
汉代以前，茶具常与酒具、食具共用。根据文学记载，到了西晋时期，才有具体的专用的茶具出现。
自汉代后，越来越多的饮茶器具相继发明，到了唐代，茶具大家族已初具规模，唐朝的茶圣陆羽所著《茶经》一书，罗列煮茶、饮茶器皿二十五种, 例如风炉、火策、水方、涤方、都篮等。还分别指明具体形状、尺寸、质地、用途，亲自精心设计一古色古香的煮茶风炉，倡导“陆氏茶”。
二、 茶具的兴盛时期
饮茶之风“兴于唐，而盛于宋”，由于饮茶的风气日益浓重，加上经济活跃，产品流通的便利，茶文化也成为文人雅士，街井常人争相追捧的宠儿。而且茶具的类型相对于汉代等前期茶具有了明显的变化进步，更加类似现当代的茶具，出现了更多具体用途的茶具，进一步发展了茶文化。
宋代以后，我国饮茶方法随着茶叶加工方法的逐渐改变，已开始不加调味饮茶了。茶具主要有茶碾、茶罗、茶盏、茶杓和茶瓶等。
宋代初期煎茶或建茶，器具与唐代差不多，炙茶针对于陈茶，新茶不炙拷。 专门煮水用的"汤瓶"。当时俗称"茶吹"，或"铫子"，又有"镣子"之名，因瓶口小，难以观察到瓶中水沸的情况，只好靠听水声来判断水沸程度。
相比于唐代，饮茶器具：唐人喜越窑青瓷茶盏，宋人喜建安黑盏。煮水器具：唐为敞口的(釜)宋为汤瓶。“有足曰鼎，无足曰镬” 器具：唐代和宋代用的是呈古鼎形的炉，只是宋代质地更为广泛。
从世界茶具的角度讲，由于海外交流的增多，宋代茶具开始广泛流传到了日本和朝鲜半岛，深刻影响了当地茶具的样式，从某种意义上讲，推动了世界茶具的发展。
三、 从单调茶具到工艺艺术茶具
明清两代，茶文化继续它的发展，并且更加真正地成为一种文化，把之前只在饮茶时才使用的茶具升格成一件件工艺艺术品，从而使某些茶具呈现得极为奢华，以追求雅观，美感，这一方面是茶文化及茶具的发展，另一方面也是生产力及经济情况发展的有力证明。
明朝煮水使用"汤瓶"，而且汤瓶的样式品种也多起来。从金属种类分，有锡瓶、铅瓶、铜瓶等。当时茶瓶的形状多是竹筒形。这种竹筒状汤瓶好处在于"既不漏火，又便于点注(泡茶)"。可见汤瓶既煮水又可用于泡茶两种功用。明代同时也开始用瓷茶瓶，可是因为"瓷瓶煮水，虽不夺汤气，然不适用，亦不雅观。
清代则自有独特的高雅茶具。老北京大家贵族、宫室 皇廷，乃至以后许多高档茶馆，皆重盖碗茶。此种茶杯一式三件，下有托，中有碗，上置盖。盖碗茶又称“三才碗”。三才者，天、地、人也。茶盖在上，谓之“天”，茶托在下，谓之 “地”，茶碗居中，是为“人”。一副茶具便寄寓一个小天地，小宇宙，包含古代哲人“天盖之，地载之，人育之”的道理。
四、 现当代茶具
现代茶具较之以往有很大不同。
现代饮茶，普遍流行的有绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、紧压茶和各种名茶。此外，各地区、各民族还有不同风格的风俗茶。各种茶类的泡饮，其使用的器皿，有共同的，也有专用的。 一般全套同用的泡移茶具共分五组。
第一组主茶器，包括茶船、壶垫、茶盅、盖置、茶杯、杯托、盖碗;
第二组为备水器，包括煮水器、水盂、水方、保温瓶;
第三组为储茶器，包括茶罐、茶桶、茶瓮、焙茶器;
第四组为茶艺用品，包括茶巾、茶巾盘、渣匙、茶拂、茶荷、奉茶盘、泡茶巾、泡茶盘、包壶巾等;
第五组为各项茶器的“家”，包括泡茶专用茶车或茶桌、茶橱、茶具蓝等。 作为演示用，这些器具都是必备的。日常泡饮，仍有许多讲究。
就潮汕工夫茶具而言，茶壶为主要的泡茶容器，一般以陶壶为主，此外尚有瓷壶、 石壶等。
茶船用来放置茶壶，茶壶里 塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶承。
茶海，又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。
茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色择，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能做到「握」、「拿」舒服，「就口」舒适，「入口」顺畅。
茶盘，用以承放茶杯或其它茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水，也可以用作摆放茶杯的盘子。
茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。
茶漏则于置茶时 放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。
茶挟
又称「茶筷 」，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。
不同材质茶具：
瓷器茶具
无吸水性，音清而韵长，瓷器以白为贵，约1300摄氏度左右烧成，能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，适合用来冲泡轻发酵、重香气，如文山包种茶。
玻璃茶具
质地透明、传热快、不透气，以玻璃杯泡茶，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色，均可一览无遗。玻璃茶具的缺点是容易破碎、较烫手，但价廉物美。用玻璃茶具冲泡龙井、碧螺春等绿茶，杯中轻雾飘渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗枪交错、上下浮沉，赏心悦目别有风趣。
其它质料茶具
塑料茶具往往带有异味，以热水泡茶对茶味有影响，纸杯、塑料杯亦然，除临时急用外，实不宜用来泡好茶。用保温杯泡高级绿茶，因长时间保温，香气低闷并有熟味，亦不适宜。
可以说，茶的历史便是中国的历史，而茶具便是这一份厚重历史的重要承载者，从茶具的发展隐隐约约可以窥见中国古代至现当代发展的内在规律，艺术因时代的发展而越发迷人，技术因时代的发展而越发实用，茶具的出现虽晚于茶的发现，但她仍是茶艺、茶文化中不可或缺的中流砥柱!
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