大雪节气养生吃什么
每到一个节气都代表着一定的天气和习俗，同样又一定的养生保健方法，下面是的大雪节气养生食物，欢迎阅读。
大雪节气养生食物
大红萝卜缨
萝卜缨其实就是萝卜的叶子，一般日常大家吃萝卜都会丢掉萝卜叶，但其实萝卜叶的营养价值非常高，萝卜缨里面含有丰富的食物粗纤维，可以润肠通便，预防和治疗便秘，并且萝卜缨里面含有大量的钙质，尤其是红萝卜缨里面含有的钙质比大豆都要高，冬天阳光微弱，身体需要更多的钙质，萝卜缨则可以满足人们冬天补钙的需求。
清炒红萝卜缨的做法：
1.先把新鲜的红萝卜缨清洗干净，再控干水，之后剁碎，之后放入适量盐拌匀后腌制四个小时入味。
2.再把葱姜蒜洗干净后切好待用，锅烧热后放入猪油，再放入葱姜蒜翻炒出香味。
3.倒入萝卜缨，再倒入少许醋，放入盐，建议再放入一些白糖，滴几滴香麻油，这样可以中和萝卜缨的苦味，然口感更好，最后翻炒均匀即可。
大白菜
大白菜虽然是一种常见而且平凡的蔬菜，却被誉为菜中之王，在冬天，大白菜绝对是餐桌上的常客，正所谓百菜不如白菜，常吃白菜对身体有特别多的好处，能够强身健体，抗病防病。冬天气温干燥，很容易让皮肤因缺少水分而出现干燥的情况，尤其是暖气一开，皮肤上面的水分更容易流失，而大白菜里面含有丰富的维生素，因此可以美容养颜，让皮肤水嫩有光泽;大白菜里面还含有丰富的粗纤维，因此可以润肠排毒，治疗便秘，促进吸收和消化。
醋溜大白菜的做法：
1.先把大白菜一片一片的清洗干净，再控干水，顺着纹理斜切成薄片，再把大葱清洗干净后切成段。
2.再把一勺酱油和一勺盐放入碗里，倒入两勺白糖，以及三勺醋搅拌均匀，之后再把油倒入锅里烧至温热。
3.放入用剪刀剪成两端的干辣椒，大火快速翻炒出香味，倒入大葱继续翻炒，翻炒出香味后倒入大白菜帮。
4.翻炒片刻后倒入步骤2调好的酱汁，大火快速翻炒两分钟后，倒入白菜叶，快速翻炒片刻，倒入水淀粉勾芡，滴几滴香油，翻炒片刻即可。
大葱
大葱是餐桌上最常见的一种调味蔬菜，还具有不少养生功效，比如它独特的刺激性气味挥发油以及辣素，可以去腥味以及油腻，并且让菜肴拥有独特的香气，还可以开胃提高食欲，大雪节气前后因为天气的原因，导致阳气潜藏，这时一定要注意保暖，否则就容易导致生病，尤其这段时间是风寒感冒的高发时期，想要预防以及改善风寒感冒，不妨吃一些大葱。
大葱爆羊肉的做法：
1.先把大葱清洗干净，再斜切成段，干辣椒用剪刀剪成小段，再大火把锅烧热，倒入油。
2.放入蒜瓣和干辣椒，翻炒出香味后倒入羊肉，快速翻炒至断生，再倒入大葱，用盐，自然和鸡精调味即可。
大雪节气会下雪吗
12月7日是二十四节气之一的“大雪”，太阳黄经达255度时，大雪节气开始。
大雪”是农历二十四节气中的第21个节气，时间点是公历每年12月7日左右，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始;其时视太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均进一步减少。
这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。可见，大雪节气是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。
大雪节气受冷空气影响，常出现较大的降雪，引起地面积雪。俗话说：“瑞雪兆丰年”，积雪覆盖大地，能冻死害虫，为越冬作物创造了良好的越冬环境。
大雪节气已进入隆冬气候，我国大陆已完全受蒙古冷高压控制。阿留申低压处于最稳定时期，东亚大槽槽底可达台湾以南地区，冷空气不断补充南移，强冷空气爆发南下时常伴有大范围降雪天气。
大雪节以后，江南进入隆冬时节，各地气温显著下降，常出现冰冻现象，“大雪冬至后，篮装水不漏”就是这个时间的真实写照，但是有的年也不尽然，气温较高，无冻结现象，往往造成后期雨水多。
习俗
1、大雪腌肉
大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。
大雪为什么要腌肉?相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长尖角，凶猛异常。“年”长年深居海底，每到除夕，都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害，每到年底，就足不出户。因此，在“年”出来前，就必须储备很多食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存，南京人就想出了把这些肉食品腌制存放的方法。而对于新鲜的菜，人们就用风干的办法。
将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
2、吃红薯粥
大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟，一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合，可提高人体抵抗力，秋冬吃红薯还有防燥的功效，但不能多吃。
中老年人脾胃虚弱，要多喝点红薯粥，因为它易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，还能摆脱便秘的困扰。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
3、观赏封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
大雪节气，北方地区已经是银装素裹，而堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球，是年轻人最喜爱的户外活动。至于喜欢在室内的人，喝碗热腾的汤，或是来个火锅，都是经济实惠的御寒之策。
4、大雪进补
“冬天羊肉劲补，可以上山打虎。”老南京大雪进补最爱羊肉。羊肉驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。
食谱
1、有枸杞肉丝
枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。做法:枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、 味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。
2、火腿烧海参
配料:水发海参200克、火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。做法:海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。
3、木耳冬瓜三鲜汤
配料:冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。做法:冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油几成。功效:生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。
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