健身吃蛋白粉的副作用

时间：2017-06-21 17:25:03 崇基15由分享

　　虽然在健身后适量食用蛋白粉，能够帮助肌肉恢复和生长。但是如果过量的食用蛋白粉，也是会给人带来副作用的，那么健身吃蛋白粉的副作用你知道吗?下面是学习啦小编为你整理的健身吃蛋白粉的副作用的相关内容，希望对你有用!

　　导致肾功能下降

　　蛋白质是需要经过肝脏加工才能转化成人体自身物质，而且蛋白质在体内代谢时会产生尿素、氨、肌苷等含氮物质，要经过肾脏来排泄。如果健身期间大量的食用蛋白粉，会增加肝、肾的负担，从而导致肾脏功能的下降。

　　导致骨质疏松

　　健身期间，过多的食用蛋白粉，容易因过高的蛋白质摄入而增加尿中的钙质的流失，从而对骨骼健康有所损伤，严重的甚至导致骨质疏松。

　　增加尿结石的风险

　　长期在健身后大量的食用蛋白粉，会导致蛋白质过量摄入，尿钙排出量增加，也会增加肾结石的风险。

　　加重痛风症状

　　本身患有痛风的病人，在健身运动后大量的食用蛋白粉，特别是食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白粉，容易因大豆中的嘌呤而造成体内尿酸增高，从而导致痛风症状加重。

　　引发肥胖

　　人体内多余的蛋白质在经过消化吸收之后，肝脏会使其转化为肌糖原或肝糖原储存，而如果健身过程中，大量的食用蛋白粉，会使得体内储存的肝糖原或肌糖原已经足够，多余的就会转变成脂肪贮存起来，从而引发肥胖。不要肌肉还没有生长，就发现自己变胖了。

　　健身吃什么蛋白粉好

　　1、蛋白质是由22种氨基酸构成,其中8种是必需氨基酸,就是人体不能够自我合成,必须从食物中来摄取。

　　2、动物性蛋白中富含有这8种必需氨基酸,而植物性蛋白中会缺少1-2种,或者植物性蛋白中这8中必需氨基酸的含量比较低。所以对于我们身体的吸收率来说,动物蛋白远远的高于植物性蛋白。所以大家在选择蛋白粉的时候一定要选择动物性蛋白粉。

　　3、对于健身人群我们可以粗略的分为两大类,第一类是增肌增重的朋友,第二类是瘦身减肥的朋友。这两类健身人群应该补充乳清蛋白粉。增肌增重健身人群补充乳清蛋白粉这里就不多说了,因为大家都知道增长肌肉需要蛋白质。

　　4、而对于瘦身减肥健身人群为什么需要补充乳清蛋白粉呢?那是因为,在瘦身减肥的过程中不可避免会进行长时间的有氧运动,长时间的有氧运动不仅消耗人体脂肪供能,同样也会丢失人体的肌肉。因此要想尽可能的减少人体肌肉丢失,运动后补充乳清蛋白粉是必不可少的。

　　5、补充乳清蛋白粉一般建议在每次训练后的30分钟内补充,因为这个时候是人体代谢最旺盛,以及是人体体内蛋白质消耗殆尽,这时候肠胃等消化系统的消化吸收能力是最强,最需要补充蛋白质的时候。

　　6、切记蛋白质粉不是越多越好。应该严格按照说明去服用因为过多的蛋白质会给人体造成副作用,希望健身人群补充蛋白粉可以达到最好的效果。

　　鸡蛋白粉具有良好的功能性质，如凝胶性、乳化性、保水性、保脂肪性等，可以加入火腿肠等肉制品和方便面中以改善制品质量。

　　1、凝胶性

　　由于鸡蛋清本身蛋白质成分和特殊加工工艺，使鸡蛋白粉具有显著的凝胶性。鸡蛋白粉高的凝胶性可以使其在肉制品中有广泛的应用。衡量肉制品质量优劣的一个主要指标是弹性和切片性，优良的弹性来自于肌球蛋白和随后添加的盐深蛋白。鸡蛋白粉高的凝胶强度对肉制品的弹性和切片性有明显的效果。

　　①蛋清中卵清蛋白质和伴清蛋白混合，形成蛋白质-蛋白质的键，使该蛋白质含有较高摩尔百分数的疏水氨基酸，倾向于建立坚固的网状结构。

　　②蛋白粉中的蛋白质属于盐溶蛋白，斩拌过程中能迅速包围在绞碎的肌肉组织之间形成溶胶，加热时形成凝胶，使制品具有良好的弹性。

　　③蛋白粉的加式过程中，加以适当的热处理，暴露蛋白质内部的-SH基团和促进二硫键的形成，强化了分子间网状结构，形成不可逆凝胶，恰当的热处理使鸡蛋白粉性能更优于鸡蛋清。鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g/cm2左右，远高于大豆蛋白粉的凝胶强度。

　　2、乳化性

　　蛋清中蛋白质的特性和加工中恰当的热处理使蛋白质部分变性，变性后疏水性和乳化活力指标增加，表面张力下降，与蛋清相比乳化性更显著，可结合较多数量的油脂。

　　3、水和脂肪的吸收与保留

　　鸡蛋粉良好的凝胶特征，可以通过氢键改进水的吸收，增加粘着性，坚固的网状结构可以截留大量的水分和脂肪，大大提高肉制品对水和脂肪的保留能力。

　　4、其他

　　鸡蛋白粉加入肉制品中可以提高产品质量，延长货架期，并强化产品营养，同样，面制品中加入适量的鸡蛋白粉，可以提高面筋度，增加蛋白质含量，使制品中感更富弹性。