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西施舌有哪些功效及作用

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  西施舌很多人可能不知道,但是一说沙蛤大家都明白是什么了,那么西施舌的功效与作用有哪些?学习啦分享西施舌有哪些功效及作用,仅供参考!

  西施舌的功效与作用

  能滋阴生津,凉肝明目,清热息风。用于胃热烦渴,肝热目赤及热邪伤阴,虚风内动等。

  1、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

  2、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

  3、养肝:可以促进肝气循环,舒缓肝郁。

  4、明目:提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

  5、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

  西施舌的营养价值

  营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,滋味鲜美,甘脆嫩滑,为人民大会堂国宴膳品,是早负盛名的筵席珍品佳肴。

  如何挑选西施舌

  壳厚,壳表光洁,生长轮脉明显,壳顶呈淡紫色,其余部分呈米黄色或灰白色的为佳。

  西施舌的保存方法

  捕得后入沸水中烫过,取肉,鲜用或晒干

  西施舌的食用禁忌

  许多贝类是发物,有宿疾者应慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

  西施舌的适合体质

  健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质

  芙蓉西施舌

  食材:西施舌1000 克,绍酒1 克,清汤300 克,湿淀粉25 克,精盐适量,味精1 克,鸡蛋清3 个,熟鸡油1 克。

  做法:

  1.准备工作:把西施舌砸破,取出当中的小蛤肉,去净肠脏,冲洗干净。

  2.烹调:把鸡蛋清放入汤碗内,加味精0.5 克、精盐0.5 克、清汤100克搅打均匀,用盘子盖着,放入笼内用微火蒸透,即成芙蓉;西施舌用开水一烫(不宜太老)捞出,沥净水分,摆在芙蓉上面;汤勺内加清汤、绍酒、精盐,开后撇净浮沫,加入味精,用湿淀粉勾荧,浇在西施舌上,淋上鸡油即成。

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西施舌有哪些功效及作用

西施舌很多人可能不知道,但是一说沙蛤大家都明白是什么了,那么西施舌的功效与作用有哪些?学习啦分享西施舌有哪些功效及作用,仅供参考! 西施舌的功效与作用 能滋阴生津,凉肝明目,清热息风。用于胃热烦渴,肝热目赤及热邪伤阴,虚风内动等。 1、生津止渴
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