梅干菜功效作用_梅干菜营养价值

　　梅干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。下面是小编整理的关于梅干菜的功效作用，希望大家喜欢。

　　梅干菜的功效与作用

　　开胃下气益血生津补虚劳

　　如何挑选梅干菜

　　梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别。油光黄黑，香味扑鼻。

　　梅干菜的制作技巧

　　梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。

　　梅干菜的食用禁忌

　　有呼吸性疾病的人士谨慎食用。

　　梅干菜的营养价值

　　在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

　　梅干菜注意事项

　　梅干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

　　梅干菜用法用量

　　1、梅干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品;

　　2、作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等;

　　3、梅干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。

　　4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料，做成干菜包子或烧饼

　　5、把梅干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特“干了菜笋”，风味和食用方法与梅干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。

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