冬季老人喝什么汤养生
寒冷的冬季老人家在饮食上面要如何做好养生保健呢?冬季老人吃什么养生呢?下面学习啦小编整理了冬季老人养生汤，欢迎大家的阅读!
冬季老人养生汤
1、老人喝党参枸杞鸡汤汤
原料:白条鸡1只,枸杞15克,党参5克,三七5克,葱、姜、精盐、胡椒粉、味精、料酒各适量。
制法:将清洗好的鸡焯水,枸杞、三七、党参洗净,姜切片、葱切段。将锅放适量水烧热,一次放入鸡、三七、党参、姜片,葱段、料酒;大火烧开,改用文火煲1个小时即可。在煲汤还剩十分钟放枸杞子和适量盐,关火后再撒适量胡椒粉即可。
功效:具有强壮身体,补气补血,补肾、明目,止血、消肿、散瘀、定痛的功效。
2、老人喝党参鳙鱼汤
原料:鳙鱼1000克,党参20克,料酒、精盐、葱、姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤各适量。
制法:党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净,装纱布袋扎口。将鳙鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,下油锅稍煎。锅中注入鸡汤,加入药包、葱、料酒、盐,煮至鱼肉熟烂,拣去葱、药包调好口味即成。此汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的作用。
功效:适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。
3、老人喝桑葚牛骨汤
原料:桑葚子25克,牛骨250~500克。
制法:桑葚子洗净,加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置深锅中,水煮,开锅后撇去面上浮沫,加姜、葱再煮。见牛骨发白时,表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中,随即捞出牛骨,加入已蒸制的桑葚子,开锅后再去浮沫,调味后即可饮用。
功效:此方有滋阴补血、益肾强筋之功效,适用于骨质疏松症、更年期综合征。对肝肾阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效。
4、老人喝鸡汁海底松汤
原料:海蜇头500克,鸡清汤750克,芫荽叶15克,黄酒、精盐各适量。
制法:把海蜇头用冷水浸发后洗净泥沙,沸水烫片刻捞起沥干。鸡汤煮沸烹上黄酒,下海蜇头,煮沸调味起锅,撒上芫荽末。
功效:此汤味鲜质美,醇厚可口,祛风散寒、软坚化痰、补虚补血。适用于老年风寒湿痹引起的关节疼痛,风湿痛等。
老人喝汤的注意事项
1、晨起最适合喝肉汤,因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪,在体内消化可维持3-5小时,避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。
2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤,冬天宜喝羊肉汤等。
3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤,既可满足食欲,又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。
4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤,补充身体所需的钙。注意,骨折病人不宜喝骨头汤。
5、月经前适合喝性温和的汤,不要喝大补的汤,以免补得过火而导致经血过多。
6、感冒的时候不适合煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
7、喝汤不能长期只喝一两种,应该各式汤饮交替,更能增加食欲,平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用,每周喝2-3次为宜。
冬季煲汤的禁忌
煲太久。有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。
乱加“料”。不少人希望通过喝汤进补,因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如,西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸杞性平。另外,要根据个人身体状况选择中药材。比如,身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,但体质热的人吃后可能会上火。因此,在煲汤时如果想要加中药材,最好根据自己的体质来。
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