秋天吃的东西是怎么回事
秋天有“三宝”你知道是哪三宝吗，现在就告诉你秋天的“三宝|”。下面就让学习啦小编告诉你秋天吃的东西是怎么回事，欢迎参阅
秋三宝
1、红薯
红薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效，还能补中、暖胃、安五脏等，常用来补虚。但吃时要有所讲究，需蒸熟煮透，否则红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，会产生不适感。还有，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯饼
材料：红薯1根，糯米粉150克
做法：
1、红薯切块蒸熟后去皮，捣成泥，加入糯米粉和盐拌匀，揉成光滑的面团。
2、取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。
3、热油锅，放入红薯饼小火煎至边缘略有些金黄，翻到另一面，也煎至金黄即可。
红薯银耳羹
食材：银耳15 克、红薯120 克、枸杞子适量
做法：
1、准备好银耳、红薯、冰糖。
2、银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。
3、红薯去皮、洗净、切小块备用。
4、银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。
5、加入红薯，继续炖煮15分钟。
6、加入冰糖，炖煮10分钟。
7、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
2、芋头
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，是一种很好的碱性食物，能增强人体免疫功能，作为防治癌瘤的常用药膳主食。而芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气，特别适合身体虚弱者食用。但对有痰、敏感性体质者、小儿食滞及糖尿病患者应少食。
芋头焖鸭
材料：小芋头450克，鸭腿约400克。
做法：
1、芋头去皮切滚刀块，鸭子斩件，洗净后沥干水份;热油锅，放芋头煎至微黄捞出。
2、留余油，倒入鸭肉翻炒至表面微黄，再放入芋头、老抽、糖炒至上色。
3、加热水没过食材，放入八角、辣椒、盐、葱段大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
鸭肉具滋阴消暑之功，在初秋天气食用颇为适合，配搭上时令的芋头更具营养价值，可增强人体免疫力。
芋头扣肉
材料：猪肋条肉500克，荔浦芋头500克。
做法：
1、芋头去皮切片，油炸至表面发黄。
2、带皮五花猪肉放入锅中，用水煮至7分熟捞出，煎至猪皮上色，取出切厚片，用蒜茸、南乳、酱油、糖、三花酒做成的调味汁腌制入味;
3、一片芋头、一片肉依序排放到碗里(肉皮部分朝下码好)，倒入腌肉的调味汁，上锅蒸1小时，取出倒去汁，再扣在盘中。
4、另起锅，放入倒出的汁，加少许水、老抽、湿淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
3、莲藕
秋令鲜藕当造，且此时天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。另外，莲藕吃法不同，功效也不同：生藕性味甘、寒，有消瘀清热、除烦解渴、止血健胃之功效;熟藕有补心生血、健脾开胃、滋养强壮之功用;煮汤饮用能通利小便、清热润肺。
绿豆酿莲藕
材料：莲藕500克，绿豆100克。
做法：
1、将绿豆洗净，浸泡2小时;莲藕去皮，在近顶端处用刀切断。
2、将绿豆灌入藕孔中压实，扣回莲藕盖，固定。
3、莲藕与剩余的绿豆一并放入锅中，加水，大火烧开后小火煮1小时，放盐，小火煮10分钟，莲藕取出切块即可。
鲜藕红枣排骨汤
食材：排骨4根(约500g)、藕3小节(约250g)、大红枣4个、生姜3片、丁香4粒
做法：
1、准备所有材料。
2、将排骨剁成小块，浸泡在水中，去血水。
3、将藕切厚片。
4、浸泡在水中，防止变色。
5、将排骨冷水下锅，煮开后不停搅动，1分钟后离火，洗净。
6、将洗净的排骨放入砂锅中，加足量的水。
7、加入姜片、丁香、料酒。
8、大火煮开后，去掉浮沫。
9、加入藕片和红枣。
10、小火慢炖1小时，至肉酥烂。
秋季养生小常识
1、主动饮水防干燥
干燥的秋季使人的皮肤日蒸发水分在600毫升以上，肺呼吸的日蒸发水分在300毫升以上，因此，主动饮水是秋季养肺的重要环节。当然，主动饮水也是有一定技巧的，即一次不宜大量地快速饮水，要多次少饮。
2、秋季饮食要滋润
秋燥易消耗津液，因此秋季饮食上，滋润为先。无论是食疗还是中药滋补，都应润燥。多喝水，少吃辛辣、油炸、大热的食物，多食枣、木耳、百合、藕、马蹄、甘蔗等应季食物。这些食材有润肺、滋润脾胃、清凉润燥的效用。
3、朝喝盐水晚喝蜜
入秋后会经常觉得口渴，若白天喝点盐水，晚上喝点蜜水，这既可补充人体水分，又是秋季养生、抗衰的良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘。
4、吃白色食物润肺
按照中医理论，白色食物与肺部对应，秋季干燥应多吃白色食物润肺。包括梨、百合、莲子、银耳、淮山(山药)、莲藕、白鲫鱼、鸡肉、鸭肉、白萝卜、白菜等，也可以自制一些白色菜品，比如雪梨银耳汤、淮山粥、鲫鱼汤、莲藕汤、白萝卜汤等等。
5、室内通风调湿度
秋季气温下降，不少人家关门闭窗，以保室内温度。这样做可能使室内污染严重。所以天凉也要保持室内空气流通。当室内外温度相差10℃时，15分钟即可将室内空气交换一遍。不要在居室内吸烟，以减少污染，防止呼吸道疾病的发生。厨房最好安装排风扇，使油烟及时排出室外。庭院、室内可养些花草，勤洒水，以调节室内湿度。
6、早晚添衣需保暖
俗语说：“白露秋分夜，一夜冷一夜。”此时早晚温差加大更为明显，体质虚弱、患有胃病或慢性肺部疾病的人，更要做到早晚添衣，注意防寒保暖，睡觉莫贪凉。女生不要穿凉鞋和裙子了，也不要光脚穿鞋。虽说春捂秋冻是一条经典的养生保健要诀，然而秋冻不冻脚，“秋冻”也并非人人皆宜，还是要适度。
7、早睡早起忌熬夜
秋季一到，随着日照时间改变，作息时间也需做出相应调整。秋季中，日常起居生活应该提倡顺应自然节气早睡早起。早睡顺应阴精收藏，以养“收”气，早起顺应阳气的舒长，使肺气得以舒展。具体睡眠时间，建议每晚9点-11点休息。因为此时睡觉，最能养阴，睡眠质量也最佳，往往能达到事半功倍的养生效果。
8、多吃粥暖胃去燥
秋季清爽而淡远，是一年中最佳的养生时期。秋季饮食调养以平补为主，主张滋阴润燥、养肺补肝。如栗子粥不仅能暖胃，更是秋季养生的去燥佳品。另外秋天常食的粥还有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。
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