虾肉香菇如意卷的做法图解
软软的鸡蛋皮，配上虾肉馅，香菇，口感鲜美，营养丰富，也可以做早餐，作为下午茶也是可以的，做出来的时候也是非常有成就感。想要了解更多虾肉香菇如意卷的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作虾肉香菇如意卷的食材
虾肉香菇如意卷的步骤
1.准备好所有的原料。
2.将鲜香菇洗净，用水焯一下，然后过凉，挤干水分。
3.将葱、姜、香菇剁成末备用。
4.虾仁剁成泥。
5.将剁好的虾泥放入容器内，放入5ml料酒。
6.加入盐。
7.用筷子沿一个方向快速搅拌大约40次左右。
8.放入葱、姜、香菇末，然后放生抽。
9.放入老抽。
10.用筷子搅打均匀，备用。
11.准备好鸡蛋和水淀粉。
12.鸡蛋中加5ml料酒，打散。
13.加入水淀粉，搅匀。
14.锅内倒入适量橄榄油，开中火，待六七成热时倒入蛋液。
15.摊成直径约28公分大小的鸡蛋皮。
16.将摊好的鸡蛋皮放在案板上。
17.取一半的馅儿抹在蛋皮的一半上。
18.将蛋皮轻轻卷起至中央位置停止。
19.再在蛋皮的另一半上也均匀的抹上虾馅，也向中央卷起。
20.然后用保鲜膜包裹好。
21.放入上汽的开水锅中，中大火蒸8分钟。
22.将蒸好的虾肉香菇卷取出，去掉保鲜膜，待稍凉后切2公分的小段儿，盛盘。
香菇的营养价值
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇的饮食禁忌
不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
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