铁板浇汁酿茄子好吃又好看的做法

　　铁板的做菜方式最火热的就是铁板鱿鱼了，铁板浇汁酿茄子也还不错，茄子中酿上肉馅，再浇上汁，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜，自己在家可以试试。以下是学习啦小编推荐的铁板浇汁酿茄子做法，欢迎阅读!

　　制作铁板浇汁酿茄子的食材

　　好吃的铁板浇汁酿茄子步骤

　　1.葱末和花椒放碗里，用热水沏开，放凉备用。

　　2.肉馅加入香油、姜末顺一个方向搅打，然后加入酱油，适量盐、10ml的花椒葱水、蛋清续搅打，最后放入适量淀粉拌匀。

　　3.长茄子洗净后，切成2cm厚的圆片。

　　4.用淡盐水浸泡10分钟。

　　5.茄子捞出，用厨房纸擦净水，在一个截面上涂上一层淀粉，铺上肉馅按实，中间厚，边上薄些。

　　6.锅内倒入油，烧热后，先将茄子的一面放入炸软成金黄色。

　　7.翻面，将肉的一面冲下，稍炸即捞出。

　　8.全部炸好后，放盘中控油。

　　9.铁板刷层油，烧热后放入切好的洋葱，洋葱稍软放上炸好的茄子。

　　10.撒上青红椒碎装饰，浇上汁即可。 浇汁做法：碗中加入1勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 1勺蜂蜜 1勺淀粉 5勺清水调匀成碗汁，锅内倒少许油，放入葱、姜末，倒入碗汁，稍稠盛出。做完浇汁，想起来，蜂蜜加热会破坏营养成分，下次换成冰糖或者等汁稍温的时候再最后放。

　　茄子怎么做不油腻的方法

　　一是做茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再倒入油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易糊。

　　二是在烧茄子前，把加工好的茄子块或片放入碗中，撒一些盐，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，而后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油使菜腻。但要注意用盐腌过的茄子在炒的时候要比平常量少放或者不放盐，以免太咸。

　　茄子的食用功效

　　降低高血脂，高血压

　　选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

　　抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　清热活血、消肿止痛

　　每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

　　保护心血管、抗坏血酸

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

　　治疗冻疮

　　取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。[13]

　　清热解毒

　　对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　降低胆固醇

　　茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

猜你感兴趣：

1.芝麻酱拌茄子的做法好吃又好看

2.茄子海鲜披萨的做法好吃又好看

3.韭菜花炒茄子好吃又好看的做法

4.咖喱豆腐炖茄子的做法好吃又好看

5.蒸茄子酿肉的做法