茄子乱炖好吃又好看的做法教程

　　茄子是夏季蔬菜，营养丰富，常吃具有平稳血压的功效，这道茄子乱炖的做法很简单，但是营养价值还真不简单哦。想要了解更多茄子乱炖的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作茄子乱炖的食材

　　茄子乱炖好吃又好看的步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.茄子，土豆切滚刀块，四季豆掰寸断。

　　3.炒锅倒油爆香葱姜，放入甜面酱炒香。

　　4.倒入茄子，土豆翻炒。

　　5.把茄子翻炒至软。

　　6.然后加入适量的清水。

　　7.加入酱油。

　　8.在加少许白糖加盖炖烧20分钟。

　　9.然后放入四季豆。

　　10.把西红柿手撕入锅中，加盐调味继续炖烧10分钟。

　　11.最后加入青椒加少许鸡精大火收汁即好。

　　凉拌茄子的做法

　　1.将所有食材和调味料都准备好，待用

　　2.将茄子洗干净后切成片状放入锅里蒸一刻钟左右

　　3.蒸的时候将蒜切成碎末，倒入醋，放入白糖和盐，搅拌均匀待用

　　4.再将蒸好的茄子放入冰箱冷藏，然后取出切成丝，放入碗里

　　5.倒入步骤3调好的调味料搅拌均匀就可以了。

　　凉拌茄子的做法贴心提示：

　　1.大家也可以再放入其他调味料，只需要放入油锅中爆香一下就可以了，味道会更有层次哦。

　　2.虽然茄子特别吸油，但是凉拌脂肪含量比较低，相对会特别健康哦。

　　凉拌茄子是蒸还是煮

　　凉拌茄子当然是蒸的比较好了，因为用蒸的话，可以减少茄子对水分的吸收，如果用水里汆的，茄子就会吸收太多水分，软塌塌的就不好吃了，并且放调料要在趁茄子还很热时，否则就不能入味了

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