白鲢鱼清蒸好吃吗

　　鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，是著名的四大家鱼之一，其肉质鲜嫩、营养丰富，非常适合用来清蒸。下面学习啦小编告诉大家白鲢鱼清蒸的味道怎么样，希望对大家有帮助哦!

　　白鲢鱼的文化历史

　　鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，是著名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似，但体色较淡，银灰色，无斑纹，栖息在水的上层，以海绵状的鳃耙滤食浮游植物，习性活泼，善跳跃，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上层水域，以湖南、湖北产的最好，四季均产，以冬季产的最好。

　　清蒸白鲢鱼的营养价值

　　鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

　　清蒸白鲢鱼的制作材料

　　鲢鱼1000克。

　　鱼骨30克 火腿30克 香菇(鲜)15克 玉兰片30克 黄瓜25克。

　　猪油(板油)30克 猪油(炼制)30克 姜10克 料酒75克 盐10克 味精3克 白砂糖10克 香油25克 八角3克。

　　清蒸白鲢鱼的制作工艺

　　1.将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用;

　　2.熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片;

　　3.冬菇、黄瓜切片;

　　4.猪板油去筋，切成丁;

　　5.将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可;

　　6.出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。

　　清蒸白鲢鱼的食疗作用

　　1、鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经;

　　2、有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用;

　　3、可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。