猪肝蔬菜粥的做法好吃又营养

　　肝富含维生素A，对于长期在电脑前工作的妈妈能起到缓解疲劳的作用。另外，猪肝含有丰富的铁，是人们常用到的补血食材，因此是一种非常适宜孕妇食用的食品。以下是学习啦小编推荐的猪肝蔬菜粥做法，欢迎阅读!

　　制作猪肝蔬菜粥的食材

　　猪肝蔬菜粥好吃又营养的步骤

　　1.大米，猪肝，蔬菜调料：生抽，生粉，油，盐，姜丝

　　2.猪肝切薄片洗净 用清水浸泡我一般会浸泡1～2小时以上 中途会洗换水浸泡

　　3.浸泡好洗净沥干水的猪肝放些1勺子生粉，生抽，橄榄油，姜拌匀 备用。我是做晚餐时开始浸泡猪肝 然后洗净 放好调料 存放在冰箱 第二天早上起来可以滚汤 滚粥吃

　　4.蔬菜切碎

　　5.大米洗净放足够的水煲绵烂

　　6.白粥煲好放入蔬菜 开大火煮，边煮边用筷子搅拌

　　7.放青菜煮开了 将调味的猪肝也倒入锅里 并用筷子花开这个过程最好都是大火煮

　　8.煮 开了再煮1～2分钟即可，猪肝需要煮熟透 放适量盐调味。

　　猪肝的美味做法

　　土匪猪肝的做法

　　材料：猪肝500克，食盐适量，味精适量，葱3根，姜10克，蒜5瓣，干辣椒7个，料酒适量，淀粉适量，辣豆豉适量，

　　1、猪肝从市场买回来的时候已经切好片了，回到家里用温水泡着，洗掉血水，漂洗后基本除去血水。

　　2、葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把干辣椒掰成两端。

　　3、猪肝去掉血水之后，沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟。

　　4、锅热至8分热，倒入油热锅。

　　5、放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香。

　　6、到干辣椒变色后，放入豆豉酱炒香。

　　7、把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右，到猪肝变色，加入葱段，再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可。

　　爆炒猪肝的做法

　　原料：猪肝300g，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜适量

　　步骤：

　　1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

　　2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

　　3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

　　4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

　　饮食小常识

　　1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水。

　　2、猪肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血丝为标准。

　　3、猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。

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