牛肉汤的营养价值 牛肉汤的食用功效

　　牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。本文是学习啦小编整理的牛肉汤的营养价值，希望对你有所帮助。

　　牛肉汤的营养价值

　　1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

　　2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3、牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　吃牛肉汤的好处

　　1、牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　2、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

　　3、牛肉含肉毒碱,鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　吃牛肉汤的最佳时间

　　一年四季均可

　　牛肉汤的选购方法

　　1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色;

　　2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕;

　　3.闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

　　牛肉汤的副作用

　　牛肉+鲇鱼:会易中毒

　　牛肉+生姜:会易上火

　　牛肉+白酒:会上火

　　牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗

　　牛肉+红糖:腹胀

　　牛肉+橘子:不利于营养素的吸收

　　牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

　　牛肉+橄榄:会导致身体不适

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