14种微量元素背诵口诀是什么(2)
孕期常见的微量元素
锌：锌是组织生长所必需的微量元素。锌缺乏表现为生长迟缓或停止、伤口不愈合、食欲不振。妊娠早期缺锌可导致早产、胎儿异常。牛肉、鱼等动物
微量元素
性蛋白质较多的食品及海产品，是锌的主要来源。植物性食物中荞麦、黑麦、小麦、玉米、花生仁、核桃仁等，含锌量也较高。
铁：铁是合成血红蛋白的原料，缺铁可造成贫血。铁质是供给胎儿血液和组织细胞的重要元素，除了供应胎儿日益增长的需要外，还得将一部分铁质储存于肝脏作为母体的储备，以补充分娩过程中出血的损失。生育年龄的妇女每次月经铁丢失量平均为每月0.4毫克，因此大多数妇女都有部分或完全的铁储备耗竭，以至孕前就可能存在缺铁，而在妊娠4个月以后，铁的需要量逐渐增加，因此，孕妇要注意补充铁，尤其在妊娠后期要注意补充铁。粗略估计，孕妇每日需要铁15毫克。含铁量高的食物有海藻、瘦肉、肝、绿叶蔬菜、谷类、豆、西瓜、蛋黄等。
铜：铜是造血的要素，并有促进铁透过肠黏膜吸收的作用。孕妇体内铜的浓度在妊娠过程中逐渐上升，这可能与胎儿长大体内雌激素水平增加有关。正常情况下，孕妇不需要额外补充铜剂，铜过量可产生致畸作用。
钙：不少人处于钙储存较低水平或缺钙的状态。特别是经常在室内工作，缺乏日光照射的妇女更容易有这种情况。含钙量高的食品包括奶制品、深绿色蔬菜、蛋黄、海藻、芝麻、西瓜等，对于有足量乳类饮食的孕妇，一般不需要额外补给钙剂。对于不常吃动物性食物和乳制品的孕妇，应根据需要补充钙剂，补钙的同时，还须注意补充维生素D，以保证钙的充分吸收和利用。为了防止胎儿头部过度骨化，不利于自然分娩，多数医生认为妊娠36周以后就不宜再补充钙了，而且这时胎儿已基本发育成熟，不必增加代谢负担。
叶酸 ：维生素B类的一种，为细胞中形成脱氧核糖核酸所必需，多含于各种绿叶蔬菜中。有人曾对孕妇进行调查，发现有流产史或怀孕后有流产迹象的孕妇，其中大多数人叶酸摄入过少，特别是进食新鲜青菜较少。许多营养学家建议，凡有过流产史的妇女，除了要摄取足够的各种营养成分之外，每天最好服用一定量的叶酸，对流产有预防作用，对叶酸的研究越来越深入。流行病学研究结果证实，叶酸缺乏是神经管畸形发生的主要原因。据统计，使用叶酸预防神经管畸形，可降低70%的发病率。孕妇服用小剂量叶酸，还可以预防贫血、预防胎儿宫内发育迟缓，促进胎儿中枢神经系统正常发育。但长期大剂量使用，则可能引发癫痫病状态或促进肿瘤的生长。所以，切不可使用市售的大剂量叶酸。
锰：
妊娠期缺锰会引起胎儿产生多种畸变，特别是严重地影响骨骼发育，出现关节重度变形，所以孕期一定要注意摄取锰。多吃一些水果、蔬菜和粗粮。
儿童的微量元素需求
维生素A
分布 主要分布于肾脏，肝脏、眼睛，和肾上腺里，它们参与合成性激素，促进宝宝的生长，保护宝宝不受病菌的侵害。
缺乏 缺乏维生素A会导致视力下降，皮肤容易出问题，还会引发头皮脱落。尤其是缺乏维A的糖尿病人更容易患上不孕不育症。
来源动物肝脏、有机食物。
维生素A可以直接补充，但是儿童和孕妇要特别注意摄入的量，否则可能会引起维生素A中毒或者宝宝的先天缺陷。可以通过补冲β-胡萝卜、素来转化成 维生素A，这样比较安全。这种营养素有着比较强的抗氧化作用，妈妈可以让宝宝多吃一些β- 胡萝卜素含量丰富的橘红色蔬果。
小贴士
β-胡萝卜素只能溶解干油而无法溶解于水中，因此，在补充β胡萝卜素时，要适量地吃一些油脂性的食物。
维生素B
来源动物食品和部分海洋食品。
组合 维生素B族包括维生素B1(硫胺素)，B2( 核黄素)、B3( 烟酸)、B5(泛酸)、B6、B12，生物素(维生素H)和叶酸等。
缺乏孕妇、哺乳母亲，以及常常吃精加工食品的人比较容易缺乏维生素B1。缺乏维生素B1会出现肌肉松弛，记忆力差和脚气病等症状。缺乏B2出现红眼病、口腔溃疡和畏等症状。缺乏维生素B3出现抑郁症、失眠、皮肤粗糙等症状。缺乏维生素B5会出现易怒，心跳过速和抽筋等症状。缺乏维生素B6会出现水肿、多梦，痛经等症状。缺乏维生素B12会出现磨牙，神经衰弱、脚痛和贫血等症状。
精加工技术和加热烹调时维生素B1流失的两大杀手。
维生素C
分布主要分布在肾上腺和脑垂体，参与合成多巴胺，形成保持大脑兴奋的肾上腺素。
来源新鲜蔬果，生肉，有机食品。
作用维生素C抗氧化能力很强，能够保护维生素E，促进铁质的吸收。此外，维生素C还参与着肉碱和胶原蛋白的合成，对美容和减肥有很大的功效。
缺乏缺乏维生素C会出现抑郁的症状，还比较容易感染、流血和患上感冒，甚至会使坏胆固酵升高，导致坏血症的发生。
加热烹调也是维生素C的杀手，因此也要避免。维生素C容易被水溶解而随着尿液排出，所以，妈妈要给宝宝多吃一些有机水果，最少一天吃4次。此外，维生素P(即生物类黄酮)能够促进维生素C的消化吸收，防止维C的氧化，因此，在补充维生素C的时候，也可以适当地补充一些生物类黄酮。
铁
分布 主要分布在在红细胞中，是组成血红蛋白不可缺少的成分，能够运载和携带氧气。缺铁容易导致贫血、记忆力低下和食欲减退，增加分娩死亡的风险。
来源大豆、红肉、菠菜、动物肝脏等。
少吃铁补充剂和铁质强化食品，因为这类的人工合成铁质属于无机铁，容易在体内无限制地累积，而使氧化和患癌症的几率增加。
锌
分布主要分布在皮肤和前列腺内，是百种酶合成的重要成分。
缺乏缺锌会导致身材瘦小、耳鸣、多动症、食欲不振、生长缓慢、性发育不全、不孕不育症、前列腺肥大、容易染病、指甲出现白斑等等。
来源动物肝脏。肉类，海鲜，蛋类，坚果等。
精加工粮食中的锌大量流失，加热烹调的食物会破坏体内的消化酶而动用储备锌来合成酶。因此，要注意不要食用精加工粮食，还要尽量减少含锌食物的烹调次数。
分布钙几乎都分布在骨骼当中，少量分布在血液中，是人体内量最多的矿物质，也是神经传导、心脏跳动、骨骼构成、分泌激素，肌肉收缩的重要成分和催化剂。
缺乏缺钙容易造成神经过敏，早产流产，高血脂高血压，骨质疏松，抽筋抽搐等症状。
来源牛奶、大豆等新鲜、有机、未加工的食品。
维生素D能够促进钙质的吸收，因此，在补钙的时候可以适当地补充一些维生素D。而草酸、植酸和磷酸会阻碍钙质的吸收，所以，补钙的时候要避免摄入含有这几类成分的食物，如菠菜、葱、韭菜、全麦等。
食物中含有的微量元素
铁 蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、
绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。
铜 动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高，果汁、红糖中也有一定含量。
锌 鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高。
氟 小麦、黑麦粉、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。
硒 青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。
碘 海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，蜂蜜中还含有多种维生素。如B1、B2、B6和烟酸、维生素C等。这些维生素对增强人体地免疫功能、防治心血管疾病有着重要作用,蜂蜜中所含地微量元素种类很多。洋槐花蜂蜜中含硼,枣花和向日葵蜜中含锰,草木蜜和百花蜜中含锌,草木樨蜜和向日葵蜜中含铜。
这些微量元素有益于调节人体内酸碱平衡,提高人体体质,防治某些疾病。美国科学家施罗德说:“微量元素,在营养中比维生素更重要,因为它不像有地维生素那样能够在人体内合成。在生命地化学过程中,微量元素地作用好比火花塞。在食物消化过程中,能量地转换和活细胞地构要依赖它们。”可见,蜂蜜能延年益寿和防治疾病,和蜂蜜中含有种类繁多地微量元素是分不开地。女人、小孩、老年可以每天早晚各一次，用蜂蜜加温牛奶，就可以有效补充人体内的微量元素。
钴 绿色植物是人类食物中含钴丰富而变化较大的来源。
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