榨菜毛豆鸡丁的做法好吃又简单
榨菜是老少皆爱的一种腌制腌菜，几乎家家必备，榨菜毛豆鸡丁爽脆开胃，增加菜肴的丰富口感，而且还用少许郫县豆瓣酱让简单的一道菜口感大大提升。以下是学习啦小编推荐的榨菜毛豆鸡丁做法，欢迎阅读!
制作榨菜毛豆鸡丁的食材
榨菜毛豆鸡丁好吃的步骤
1.鸡胸肉切小丁加入生抽，白糖，胡椒粉，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀。
2.毛豆开水焯烫过凉备用，榨菜洗净切丁。
3.炒锅倒油烧热倒入鸡丁炒至变色成出备用。
4.然后爆香葱姜蒜放入郫县豆瓣酱炒香。
5.再放入榨菜炒出香味。
6.加入毛豆翻炒。
7.加少许盐和糖继续翻炒5分钟。
8.倒入鸡丁混合翻炒均匀。
9.加少许鸡精。
10.最后淋入香油翻炒均匀关火。
毛豆的食疗作用
1、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
2、营养学家说：人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。
3、毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
4、毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
5、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
6、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物。
7、毛豆，是一种深受人们喜爱的食物。中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。
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