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鼻炎不能吃咸鸭蛋及注意事项

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  咸鸭蛋又叫“咸蛋”、“腌鸭蛋”等,是汉族的特色菜肴,鼻炎不能吃咸鸭蛋吗?下面就让小编来告诉你答案。

  鼻炎不能吃咸鸭蛋

  急性鼻炎可以吃咸鸭蛋黄。咸鸭蛋黄味甘,有滋阴补血之功效。由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂,因此血脂高的人应该适量的少吃。建议平常多吃蔬菜水果,要多吃鱼腥草、蒲公英、苦菊等具有清热解毒作用的蔬菜,多喝水,禁食辛辣刺激性食物,饮食要清淡、易消化,避免过度劳累和熬夜,保持室内空气流通。

  慢性鼻炎不宜多吃咸鸭蛋黄 咸鸭蛋黄虽然维生素A、维生素E和维生素D及铁、钙等营养丰富,但是比较盐分过高而且富含胆固醇,所以即使慢性鼻炎不需要限制盐分也不能多吃和常吃咸鸭蛋黄。另外慢性鼻炎没有哪种食物不能吃,关键是少吃生冷食物,避免感冒即可

  咸鸭蛋的吃法(做法)

  一、直接煮熟或蒸熟后食用

  这是咸鸭蛋最最简单的吃法。煮咸鸭蛋的方法:咸鸭蛋洗净,冷水放入锅中,水要漫过鸭蛋表面一个指节,等水烧开后,关到小火,让水维持90度以上,持续煮10分钟,就OK了。

  二、炒着吃

  咸蛋炒苦瓜

  材料:咸鸭蛋130克,苦瓜250克,辣椒(红,尖)20克,鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜(白皮)5克。

  做法:

  1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。

  2、苦瓜切半切斜片。青葱切段,大蒜切片。辣椒切斜片。

  3、炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟。

  4、最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

  赛蟹黄

  材料:鸡蛋2个,生咸鸭蛋2个,料酒,姜蓉,白糖。

  做法:

  1、咸鸭蛋打到大碗里,用叉子将蛋黄碾切成碎丁。

  2、再打入鸡蛋,混合打散成蛋液,加料酒和少许凉开水搅匀。

  3、热锅上油,油热后下姜蓉爆香,倒入蛋液,待稍稍凝固后用筷子搅散。

  4、转小火,加少许白糖,沿锅边喷上香醋,炒匀即可。

  咸蛋玉米粒

  材料:咸鸭蛋4个,新鲜甜玉米2条,玉米淀粉少量,花生油适量。

  做法:

  1、咸鸭蛋洗干净,放锅里煮熟。稍微煮久一点也没有关系,把咸蛋煮透。

  2、煮熟的咸鸭蛋用刀剖开,取咸蛋黄捣碎备用。新鲜甜玉米去根须剥玉米粒。

  3、另锅烧水,水开后放剥好的玉米粒煮熟。

  4、煮熟的玉米粒裹适量玉米淀粉备用。

  5、锅里烧油,油温四成热时下裹了淀粉的玉米粒,中火炒至焦黄定型,铲出备用。

  6、锅内余油,下捣碎的咸蛋黄,中火慢炒,炒至咸蛋黄松散翻沙,再下玉米粒同炒。

  7、当咸蛋黄完美裹附在玉米粒上,一盘黄灿灿的咸蛋黄玉米粒就炒好了。起锅装盘。

  蛋黄焗南瓜

  材料:南瓜500克,咸鸭蛋3个,干淀粉100克,盐1、5茶匙,白糖1汤匙。

  做法:

  1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。

  2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。

  3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。

  4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。

  5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。

  6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。

  7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。

  三、蒸着吃

  咸蛋蒸豆腐

  材料:咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克,白砂糖25克,植物油35克。

  做法:

  1、将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块。

  2、把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开。

  3、蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀。

  4、蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。

  咸蛋蒸猪肉

  材料:咸鸭蛋200克,猪肉(肥瘦)300克,味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克。

  做法:

  1、将猪肉剁烂,加入精盐、味粉、生粉拌匀,搅至起胶,再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。

  2、将咸蛋黄用刀压扁,放在肉面上,入笼蒸熟,取出,用生抽与二汤调匀,淋上肉面上,即可食用。

  蒸三蛋

  材料:咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油。

  做法:

  1、把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内。

  2、把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀。

  3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块。

  4、取一个比较深的盘,四边用油抹好,把蛋液倒入,然后再把咸蛋黄与皮蛋放入。

  5、用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟,凉凉,即可切块装盘。

  四、煲粥

  芥菜咸蛋粥

  材料:大米、咸鸭蛋、芥菜

  做法:

  1、大米淘洗干净,放入适量水煲粥。

  2、芥菜洗干净,切碎,用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)。

  3、等白粥煮较绵绸时,放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入,蛋黄用筷子夹开小块),煮开后即可。

  不能吃咸鸭蛋、咸鸭蛋的注意事项

  一、哪些人不能吃咸鸭蛋?

  孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者忌食;高血压糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者慎食。

  二、咸鸭蛋的适用人群

  一般人均可食用,是阴虚火旺者的食疗补品。

  三、咸鸭蛋的食用禁忌

  1、咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

  2、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋,同时少吃其他高盐食物及含钠调味品,吃后应该多喝水。

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