冬季养生菜谱 冬季菜谱怎么做才养生

　　冬天是养生的好季节，那么我们应该吃什么养生呢?冬季养生菜谱有哪些呢?下面带着这些问题，不妨和学习啦小编一起来欣赏下冬季养生菜谱，希望对各位有帮助!

　　6款冬季养生菜谱

　　一、山药炖鸭

　　原料：鸭、山药、红枣、枸杞、葱姜、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒、冰糖、盐、胡椒粉。

　　做法

　　1、先将鸭肉洗净然后切成块(所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻)。放到冷水里面煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗2-3次。

　　2、锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟。

　　3、加盐调味，放2块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖10分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。

　　二、冬瓜汆丸子

　　原料：猪肉馅(要有肥有瘦的)、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。

　　做法

　　1、先将猪肉馅用淀粉、生抽、盐、绍兴酒一起搅拌均匀。

　　2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。

　　3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。

　　4、丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。

　　5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎。

　　三、乌鸡栗子汤

　　原料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量。

　　做法

　　1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

　　2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

　　3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。乌鸡炖半小时后加入板栗。

　　4、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。

　　四、何首乌黑豆乌鸡汤

　　原料：乌鸡半只、何首乌3块、黑豆150克、红枣10粒、姜1片、盐适量。

　　做法

　　1、先将乌鸡洗干净然后后焯水备用。

　　2、黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。

　　3、何首乌用清水洗净。红枣用清水浸软洗净。

　　4、将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

　　5、加入适量盐调味即可。

　　五、黑芝麻核桃小馒头

　　原料：精面粉500g、干酵母5g、鲜牛奶125g、温水125g、白砂糖一小勺、黑芝麻100g、核桃仁100g、白砂糖50g。

　　做法

　　1、将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。

　　2、将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃馅，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。

　　3、面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。

　　4、其余三个面团重复5、6步骤。切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。

　　六、百合莲子瘦肉汤

　　原料：干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。

　　做法

　　1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片。

　　2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟。

　　3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟。

　　4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。

　　冬季养生菜谱的做法

　　1、加味绿茶

　　材料：绿茶1小包，葡萄10粒，凤梨2片，蜂蜜1小匙，柠檬2片

　　(1)、取绿茶包放在杯中，加入开水浸泡7~8分钟。

　　(2)、将凤梨片与葡萄粒榨成汁。

　　(3)、将果汁、蜂蜜、柠檬和绿茶同时倒入玻璃杯中拦匀即可。

　　2、白茯苓粥

　　材料：粳米100克茯苓15克味精1克，盐2克，胡椒粉1克

　　(1)、先将淘洗干净的粳米入锅，加入白茯苓粉和水1000毫升，用旺火烧开。

　　(2)、再转用文炎熬煮成稀粥，加入味精、精盐和胡椒粉即成。

　　3、桂圆粥

　　材料：大米250克，糯米400克，桂圆180克，红枣50克，水14000克，白糖450克

　　(1)、将两种米混合，桂圆、红枣等原辅材料，分别用水淘洗干净待用。

　　(2)、锅中加水14000克烧开，下入混合后的两种米，大火煮25分钟后，下桂圆、大枣再煮20分钟，改小火煮15分钟，即可出锅。

　　4、芝麻粥

　　材料：粳米100克、黑芝麻30克、蜂蜜20克

　　(1)、黑芝麻下锅中，用小火炒香，出锅后趁热擂成粗末。

　　(2)、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　(3)、锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸。

　　(4)、然后转小火熬煮至八成熟时，放入黑芝麻末和蜂蜜。

　　(5)、再煮至粳米熟烂，即可盛起食用。

　　5、红烧羊肉

　　材料：羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)

　　(1)、准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。

　　(2)、取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末、姜片，倒入羊肉，翻炒片刻。

　　(3)、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。

　　(4)、汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。
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