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冬季饮食养生

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  冬天气温比较低,这个时候喝上一碗暖暖的热粥绝对是享受。老中医告诉我们,冬天喝粥是一项非常养生的选择,具有很好的暖胃补肾的作用,同时还具有很好的预防衰老以及延长寿命的功效。下面就让学习啦小编告诉你冬季饮食养生,欢迎参阅

  冬季养胃饮食养生

  1、参芪猴头菇炖鸡

  材料:北芪、党参(中药店有售)各12克,猴头菇100克,大枣6个,光母鸡1只,生姜2~3片。

  做法:中药材洗净,稍浸泡;猴头菇去蒂洗净,泡浸发胀后将菇内的残水挤压干净,以除苦味,切厚片状;光母鸡洗净、去内脏。一起放进大号炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗量),隔水炖3个小时,调入适量食盐和生油便可。

  功效:有补气、健脾、养胃之功。汤中党参补中益气,益血生津。北芪补脾固表、益气升阳。猴头菇有助消化及利五脏的功能,鸡能益气养血、健脾胃疗虚损,善补五脏。

  2、番茄炖牛肉

  材料:番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香叶、葱段、姜片、酱油、鸡精、料酒。

  做法:将牛肉洗净切块,在清水中浸泡,撇去血沫;锅中放入适量清水烧开;将大料、花椒、桂皮、香叶和肉,倒入锅中,放入葱段、姜片、酱油、鸡精、料酒;最后放入煸炒好的西红柿,炖烂即可,出锅时加少许盐。

  功效:吃牛肉能提高机体抗病能力,还有暖胃作用;番茄则是含番茄红素最多的食物,有防癌功效。牛肉含铁较丰富,遇到番茄后,可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时,加上些番茄,能让牛肉更快变烂,更适合中老年人养生食用。

  3、牛奶大枣粥

  材料:纯牛奶500毫升、大枣4-6个、大米100克。

  做法:先将大米与大枣洗净,大枣切成小块;把大米和大枣放入锅中,加清水用大火烧开,调成小火煮成粥;加入纯牛奶,再烧开即可食。

  功效:此粥可补气血、健脾胃、安神,适用于体虚、气血不足引起的失眠等症。

  4、山药炒牛肉

  材料:牛肉、胡萝卜、山药、豌豆、葱、姜、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、色拉油、味精、盐。

  做法:把牛肉、胡萝卜、山药切成丁。葱姜切碎。在牛肉中加入淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、葱、姜、色拉油,搅拌均匀腌制15分钟。锅中倒入油加热,倒入腌制好的牛肉粒进行翻炒,待牛肉变色后放入葱姜炒匀。放入胡萝卜、山药、豌豆继续翻炒,待食材熟透,调入味精和盐即可。

  功效:山药有健脾益胃、助消化的功效,山药里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有补中益气,滋养脾胃的功效。

  5、猪肚炖胡椒

  材料:白胡椒30~50粒,猪肚1个。

  做法:将猪肚洗净,白胡椒打碎(用纱布包裹)填入猪肚内,加入煲至汤稠肚烂,加食盐调味。

  功效:胡椒性温热,有温中散寒作用;猪肚健胃养胃,散寒止呕的功效,脾胃虚寒者尤宜。

  6、当归生姜羊肉汤

  材料:羊肉500克,当归30克,生姜50克。

  做法:所有食材放入砂锅内,加水武火煮沸后撇去浮沫,再以文火煮至羊肉熟烂,加入少许食盐调味,食肉饮汤。

  功效:本方是汉代张仲景的名方,具有补血调血、散寒开胃、益气健脾、祛寒止痛的功效,最适于虚寒体质的人食用。

  冬天适合喝什么粥

  燕麦粥

  原料:燕麦50g、同等份水、牛奶适量。

  做法:将燕麦用同等份水煮5~6分钟,至糊状时,加入适量牛奶即可食用。

  功效:燕麦粥一年四季均可食用,是早餐中的佳品。冬季气候干燥,人体需补充一定的水分,而燕麦富含膳食纤维,食用后具有一定的饱腹感,具有补虚健脾的功效,经常喝燕麦粥还可起到增加肠胃蠕动,帮助缓解冬季因身体缺水而导致的便秘症状,尤其适宜于小孩及老年人食用。

  莲子粥

  原料:莲子50克,糯米50克,红糖一匙。

  做法:莲子用开水泡胀,去心,倒入锅内,加水,小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内,加水,旺火10分钟后倒入莲肉及汤,加糖,改用小火炖半小时即可。作早餐或下午当点心吃。莲子要用开水泡,提早多泡几小时,这样煮出来不会硬,因为莲子很耐煮,不容易烂。

  功效:有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。适合于胃寒怕冷,遇冷则泻,睡眠不佳的患者。

  山药猪肝西芹粥

  原料:大米150克,山药100克,猪肝50克,杏鲍菇50克,西芹2根,盐,酱油,姜末,葱,胡椒粉,味精,生粉,橄榄油(麻油),葱花。

  做法:猪肝切片,依次加入盐、生抽、姜末、葱、胡椒粉、味精、生粉拌匀腌制;山药切块待用。大米熬粥,大火烧开后,小火慢熬至开花,放入山药块和杏鲍菇,继续熬至浓稠,加盐调味。把腌制好的猪肝浸入调好味的米粥中。然后滴入橄榄油(麻油),最后放西芹丁,顺着一个方向搅匀,撒上葱花,关火,盖上锅盖焖五分钟。

  功效:山药富含优质的蛋白质,健脾养胃,低热量,冬季养生多吃也不用担心发胖。猪肝富含维生素A,有明目补血的功效。中国吃网提醒,猪肝胆固醇高,不宜多吃。而与山药、杏鲍菇、芹菜相配煮粥,再佐以橄榄油,就能达到营养均衡的目的。
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冬季饮食养生

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