沙县小吃秘方

　　提起沙县小吃，你会想到什么?裹着浓浓花生酱的飘香拌面，还是一盅一盅的养生汤水?对于许多人，沙县小吃不只是满足饱腹感的存在，更别具一番难以抵抗的诱惑。以下是学习啦小编为你整理的沙县小吃秘方，希望能帮到你。

　　沙县小吃秘方：莲子猪肚汤

　　备料：

　　猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

　　做法：

　　1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

　　2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

　　3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟)

　　4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

　　特点：汤浓味美，营养丰富。

　　沙县小吃秘方：玉竹老鸭汤

　　【主料】

　　光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

　　【制法】

　　北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。

　　把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供

　　沙县小吃秘方：茶树菇排骨汤

　　功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。

　　材料：茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

　　做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

　　提示：不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香