丝瓜肉丸煲仔饭美味又健康的做法
丝瓜有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容等等功效，有的时候自己一个人在家也可以用丝瓜做一份肉丸煲仔饭，味道也很鲜美。小编给大家精心推荐的丝瓜肉丸煲仔饭做法，希望能够对您有所帮助!
制作丝瓜肉丸煲仔饭的食材
美味丝瓜肉丸煲仔饭的步骤
1.竹荪提前泡发好，清理干净待用。
2.青豆备好待用。
3.大米也提前2小时泡发好，待用。
4.把竹荪和里脊肉和在一起剁馅。
5.再放入一盆中，调入料酒适量。
6.放入鸡精适量。
7.放入盐适量。
8.放入生抽适量。
9.用榨汁器把姜榨汁，再放入里脊肉竹荪馅里。
10.再放入粉芡适量，拌匀。
11.馅拌好后，用手团成丸子放入碗中待用。
12.丝瓜切块待用。
13.上油锅，放入青豆翻炒。
14.放入葱翻炒。
15.放入丝瓜翻炒。
16.放入料酒。
17.放入鸡精。
18.放入生抽。
19.放入白糖。
20.放入蚝油。
21.兑入适量清水。
22.再放入适量的盐(盐依个人口味放入)，出锅待用。
23.砂锅上火，煮米饭。待水分蒸发后，还有少量水泡冒出时，放入肉丸。
24.再放入炒好的丝瓜青豆菜。
25.小火焖7-8分钟即可上桌。
挑选丝瓜的方法
看形状
要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。
看表皮
看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。
看纹理
看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。
看色泽
新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
用手摸
摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。
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