莴笋酿核桃仁好吃又养生的做法

　　莴笋酿核桃仁是春季一道很好吃的养生菜，而且口感爽脆是一道深受女性朋友亲睐的美容减肥菜，加上核桃和莴笋的营养价值，自然会有很多人喜欢吃。以下是小编推荐的莴笋酿核桃仁做法，欢迎阅读!

　　制作莴笋酿核桃仁的食材

　　莴笋酿核桃仁好吃又养生的步骤

　　1.准备好所用食材。

　　2.加州核桃仁用清水泡制20分钟。

　　3.莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底。

　　4.胡萝卜切成与莴笋一样大小的片。

　　5.锅中注入水，加入盐和几点油，烧开。

　　6.下入莴笋 胡萝卜片和桃仁焯水。

　　7.焯水的莴笋 胡萝卜 桃仁直接捞入冷水中冲凉。

　　8.控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。

　　9.另起锅加入水淀粉 盐 鸡精烧开成料汁后淋上香油。

　　10.把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。

　　核桃仁皮发黑还能不能吃

　　核桃仁的皮发黑能不能吃要看具体情况。

　　如果核桃仁颜色仍为白色，无霉变或酸败或异味时，是可以食用的;若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃。

　　为什么核桃仁皮发黑

　　采摘及后处理不当

　　若采摘时雨水多，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗，甚至变黑;

　　氧化

　　核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧环境下容易氧化变色，颜色加深;

　　病害

　　核桃采摘时出现病害如黑斑病，轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况;

　　败坏

　　陈年的核桃会因保存时间长，出现霉斑或酸败后其外皮颜色也会随着变暗;

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