内蒙古牛肉干怎么做 内蒙古牛肉干食用方法 内蒙古牛肉干的营养价

　　内蒙古牛肉干怎么制作？说到牛肉干，大家第一想到的时候内蒙古牛肉干，而内蒙古的特色风干牛肉被誉为“成吉思汗的行军粮”，并且内蒙古牛肉干来源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。随着科技发展，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成，是居家旅游办公的饮食佳品。

　　传统内蒙古牛肉干制作

　　1、内蒙牛肉干的肉选自产于天然的草牧场，水草丰美，牛羊肥壮，传统的内蒙古牛肉干是将新鲜的牛肉在自然的环境中冷冻。

　　2、然后再通风环境中悬挂4-5个月，使肉中风水分完全的挥发，并且油分也随着水分散掉。

　　3、这样制作的内蒙古牛肉干肉质松散，香味浓厚。浸泡入味后再烤干即成，吃起来口味独特。

　　小贴士

　　但是因为这种传统的制作工艺，耗损是比较大的，而且也很花费时间，所以规模化的生产是比较少见的，主要是用于家庭式风干牛肉的制作。

　　内蒙古牛肉干制作

　　食材准备

　　黄牛大腿上的精选牛肉、盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量

　　制作步骤

　　1、将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。

　　2、盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

　　3、腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。

　　4、将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。

　　5、等到花生油四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(注意油温不要过高)，然后捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。

　　保存注意事项

　　1、平时制作过多的风干牛肉的时候，可以放在低温、风干、干燥处。

　　2、注意不要放在阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

　　风干牛肉食用方法

　　1、内蒙牛肉干直接吃是可以的，但是吃不出其独特的品味，可以先用微波炉和电磁炉微烤热一会，一般30度到50度的牛肉干是最好吃的。

　　2、因为牛肉干是风干压缩的，所以很劲道，大块吃下来非常费劲，牛肉干都有明显的纹理的，吃的时候用手撕着一条一条的吃。

　　内蒙古牛肉干的营养价值

　　1、内蒙牛肉干含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高。

　　2、内蒙牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助。

　　3、对补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效。

　　4、每天食用50克至100克内蒙牛肉干可补充每天所需的营养元素。

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