关于回忆的故事：集宁印象

　　1997年，我做了胃切除手术，从此丧失了劳动能力。由于闲着没事，所以之后每年的盛夏我都要外出走亲。2000年的夏天，我到集宁姐姐家住了一个阶段后，深深的爱上了集宁这个城市。在此后四年的时间里，每年的盛夏我都要到集宁住上几天。虽然四年总共加起来也没有在集宁住多长时间，但是四年里我几乎走遍了集宁全市的整个市区。集宁这里的一山一水，一草一木都给我留下了深刻的印象。

　　集宁现在是乌兰察布市的一个管辖区(以前是市，2003年撤市设区)，也是乌兰察布市人民政府所在地，地处阴山山脉灰腾梁南麓，年平均气温在4.4摄氏度，属典型的中温带大陆性季风气候。据姐姐说，这里的气候最大的特点是变化急剧，尤其是夏天和二八月，刚才还是蓝天白云，转眼间乌云翻滚，雷雨交加，大雨过后，瞬间又乌云驱散，艳阳高照。我在集宁住了一段时间后，果真发现这里早晚的温差特别大，正如当地人所说的：早穿棉衣，午穿纱，抱着火炉吃西瓜。当地人还有一句俗语：灰腾梁上冻死牛了，七十二把屠刀紧剥得就臭了。这句话也是用来形容当地气候急剧变化的。我想正是这种变幻莫测的气候炼就了集宁人强悍、豪爽的性格。我在集宁住得久了，觉得集宁的气候大多数还是比较稳定的。集宁的天空如果用“湛蓝”两个字来形容，恐怕还有点儿不够完善。集宁的天空蓝得深远，蓝得透彻，蓝得美丽，蓝的迷人……那湛蓝的天空有时候是晴空万里，有时候几朵白云在天际悠悠然地飘荡着。仰头仔细观察，那些飘荡的白云有时候像骆驼，懒懒洋洋，自由自在;有时候像骏马，腾空而起，急速奔驰;有时候像绵羊，拥拥挤挤，走走停停;有时候像棉花，铺天盖地，聚聚散散……这样的美景着实令人心旷神怡。

　　我喜欢集宁人的生活方式和风俗习惯，这里的乡俗基本上与我的老家晋北阳高相似，主食以五谷杂粮为主，人们也喜欢吃莜面、黄米糕等。集宁居住着不少的晋北人，这些人大部分是当年走西口过来的，他们已经在这里繁衍生活了好几代，但是他们这些人仍然保持着晋北人的乡俗。集宁人忠实、憨厚、好客。每次到了姐姐家，邻居们都过来看望我，和我聊天，有时候还给我送来些集宁当地的特产。那一声声热情、温暖的问候，让人倍感亲切、温馨。那些集宁当地的土特产令我大饱口福。我喜欢集宁的各种美食，诸如手把羊肉、大碗羊杂、卓资山熏鸡、老白馅饼，还有各种奶制品等。集宁的月饼和焙子也是我的所爱。这些饼子配料全用的是胡麻油。胡麻油营养价值高，味道香，用这种油做成的饼子香甜、酥软。集宁的物价也很便宜，当时一个碗口大的焙子只卖5角钱。早晨，半个焙子一杯奶茶我就足够了，既简单又具有特色。一天，我到一家小餐馆吃早餐，当时我要了一碗羊杂，一个包子。当服务员给端来羊杂时，我一下傻眼了，这里的羊杂不像太原的，一碗里只有几片羊杂，其余的全是水和粉条。集宁的羊杂没有那些汤汤水水、粉条之类的，满满一碗全是羊杂，而且只买两块钱。这么大一碗羊杂以我的饭量根本吃不完的，这里的羊杂味道鲜美，风味独特。有时候我在想：集宁的各种物价为什么总比太原的低，难道是这里人们憨厚的缘故吗?

　　清晨，当我来到大街上时，发现有不少奶农牵着自己家的奶牛等候在大街上。原来集宁的牛奶是现挤现卖，这样人们就没有必要担心牛奶里掺水了。看着那一头头高大强健的黑白花奶牛，看着每头奶牛双腿间那个像大布袋一样的奶包，看着奶农那熟练敏捷的挤奶动作，看着那一股股白色的奶水像喷泉一样“嗤嗤”地射向奶桶，我大开眼界。这里的牛奶熬出来后上面飘着一层厚厚的黄色奶皮，奶香扑鼻，不愧是草原奶。集宁的羊肉也大有名气，这里的羊肉肥而不腻，滑嫩可口，膻味小。在集宁可以买到现杀羊肉。一天，我到大街上溜达，来到一条比较偏僻的马路上，发现这里聚集了好多人，旁边还有二十多只羊，这些羊时不时地“咩咩咩”地叫着。那叫声不同于平时的叫声，那声音里带着几分凄惨，悲哀。我上前向周围的人打听，才知道这里是一个羊肉交易市场。这里每天都有好多人前来买羊肉。买肉人选准一只活羊后，卖肉人就给你就地宰杀。就在我觉得好奇时，只见一个身穿蓝大褂，脚踏高腰雨靴，手提牛耳尖刀，面目凶狠的人，从拥挤的羊群里拉出一只黑头羊。这只羊浑身颤抖着发出悲惨的叫声，拼命地想挣脱逃走，那个凶狠的杀手把黑头羊按倒在地，“喳喳喳”!羊的脑袋和身体分了家，瞬间皮肉分离。看着那血淋淋的场面，听着羊儿们“咩咩咩”的惨叫声，围观的人汗毛倒立，不敢直视。