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写民间习俗腊八粥的美文

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  编者按:时隔几千年过去了,但吃“腊八粥”的习俗一直在民间流传。腊八,是农历腊月初八,这一天有吃腊八粥的习俗。

  腊八,即农历腊月初八,腊月,也是一年中最寒冷的季节。通常人们把这天称为“腊祭”或“蜡祭”。

  早在商朝的时候,就有“腊八节”了,距今约四千多年的历史,一直延续至今。

  “腊八”节的到来,意味着“春节”离我们越来越近了。在泰兴,每年“腊八”节这天,家家户户都会煮“腊八酸粥”。其实,我们现在吃的“八宝粥”就是由“腊八酸粥”延伸过来的。

  有这样一句话:“腊七腊八,杀鸡宰鸭”。这句话实际是说:到了腊月初七、八,家家户户就准备过春节了。当然,我们泰兴人也不例外。

  这里讲个笑话:有这样一个“人”,为了“忠于职守”,终生“未娶”,至今仍然是“光棍一个”。“他”一般在每年的“冬至”才会到人家来稍微“光顾”。

  一旦到了“腊月”,“他”出来的机会就多了。尤其是从“腊八”这天,出来的时间更长,一般要到“立春”,“他”才不怎么出来。

  “他”有一个习惯,就是喜欢“起早”,但不喜欢“贪黑”,因为“他”是“光棍”,所以“他”得早点“回去做晚饭”,第二天,“他”又早早起床,“履行职责”。

  不过,“他”也有时“逢高兴”,说不定半夜就“起来”了。“他”就是大家一致公认的“西北风。”

  提及“西北风”,大家都有“冷”的感觉,所以,泰兴人常说:“鸡冷上窝,鸭冷下河,人冷钻被窝”。

  虽说“西北风忠于职守”,但“他”有时也觉得“孤独”,始终想领养一个“孩子”,可是,到那里去领养呢?

  就在“他”着急之际,突然想起了“藏王菩萨”,听说“他”有“三个女儿”,于是抱着“试试看”的心态,找到“藏王”,并“讲述”了“来由”。

  “藏王”看“他”年事已高,思来想去,与大女儿“风姑娘”商量,“风姑娘”于是听了“父亲”的话,“不敢违背”,但有一个“要求”,就是在农历的二月初八,“父亲”的“生日”那天,要“回家”为父亲”祝寿。“西北风”老人“同意”了,从此,“藏王”与“西北风”便“结为干亲”。

  其实,“风姑娘”特别“孝顺”,“她”有时睡觉时,突然“听见养父”在“大吼大叫”,心想:这个“老头子”发什么“疯”,吵得我觉都睡不安宁。于是“说”:“爹,还早着呢,明天吃完早饭,我陪你,看谁的声音大!”“西北风”“听”了,“口”中“答应”,但还是悄悄从一些穷人家的门缝“钻”进去了,正应了“穷是穷的债,冷是冷的风。”这句话。

  当然,腊月里办喜事的人家也比较多,不过,“腊月里的债,还得快”,“礼尚往来”一般多在腊月里。

  “腊八粥”是由八种可食性食物(不包括水)组成的。当然,它的组成原料一般是:大米、芋头、籼子、胡萝卜、花生米、黄豆、红豆,甚至还有人家放一些泰兴特产“银杏”。

  煮“腊八粥”也有一定的程序。倘若有红豆(泰兴人称小豆),必须先将红豆用冷水洗净,再用冷水“泡开”(泰兴人叫胀开),感到“软”即可,

  “银杏”要先把外壳细心敲碎,然后把外面的“皮”(泰兴人叫衣包)剥掉,再将银杏仁里面的“绿芯”去掉即可,尽量不要剥碎,当然,八种食物都要洗净。

  煮粥时,尤其是“红豆、黄豆”、“大米、”“芋头”必须“首当其冲”,与冷水同时下锅,即(起冷水)下锅,即使锅里开了,还要把釜冠(锅盖)揭开,用筷子戳一下,感到不熟,还要继续加温,哪怕锅里不停向你“眨眼睛”,你都不要“理”,直至完全熟了,再把“胡萝卜、银杏、花生米、”下锅,待锅里再次“眨眼”,把“压阵”的“籼子”调均匀后,放进锅里,用勺子搅匀,“勺子”碰锅的声音,就是它给大家打招呼:“我来啦!”接着,主人便把盐、鸡精等佐料放到锅里,一旦好吃了,大家便慢慢“享用”。

  作者|丁勇军

  公众号:黄桥文学

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