健身运动饮食菜谱推荐:0负担的低卡越南春卷
说到春卷大家想到可能是油炸制作的广式春卷。颜色金黄,表皮酥脆
粘上酱汁确实是美味就是热量略高了。今日小编要墙裂推荐的是:越南春卷,饱腹感强,少油轻便又低热量。集合了健康食物的必备元素
用来做便当也是非常合适的。它既可以素食,也可以混合肉类 粉类一起吃,颜值也是高高滴。
越南春卷的出处:
越南春卷是越南一道相当盛行的料理,基本上每一个去过越南旅行的人,都会品尝的一道佳肴。
越南春卷在越南语中的意思是:裹起来的沙拉,又称:纸米春卷。
晶莹剔透的米皮展示着属于夏季的缤纷色彩,让你甘愿为它吃草···
越南春卷与中国的春卷有所不同,中国春卷一般为用米皮包裹进行酥炸至金黄,但越南春卷是在于米皮,用稻米浆磨制而成的米皮包裹着馅料,包成长筒型,吃的时候沾芝麻酱,或鱼露后再食用。
1、大虾越南春卷
最被大家推崇的大虾越南春卷,既有鲜美的大虾,又有新鲜的蔬菜搭配着,还有饱肚的越南米粉,蘸着酱汁……完全就是夏日里的救星!
准备食材:
大虾、米粉、米皮纸(优选越南稻纸,制作更容易)、芝麻酱、鱼露、蔬菜(黄瓜、胡萝卜、生菜、甜椒等)
做法:
1、先将大虾洗干净,剔去虾肠,煮熟后再将大虾切成薄片
2、将米粉煮熟后,放置碗中沥水,将米皮提前浸泡,提前浸泡过的米皮会很有韧性,更容易包裹完成
3、将蔬菜清洗干净,切成长条型
4、在干净的木案板铺好米皮,将虾放在米皮前三分之一处,而蔬菜则放在米皮底部三分之一处,生菜放最低层,然后放上青瓜条,灯笼椒条,一一放好即可。
5、在芝麻酱中加入小许鱼露,搅拌均匀即可享用了。(沾泰国的酸甜酱也是可以的,随个人口味而言)芝麻酱最好自制。
2、水果越南春卷
在众多款色和选择的越南春卷里,彩虹系的水果蔬菜卷,深受年轻人的喜爱。因为它健康营养,低卡路里,富含维生素,色彩缤纷......
准备食材:
米粉、米皮纸、 水果(芒果、猕猴桃、哈密瓜、牛油果等)、蔬菜、青柠汁,芝麻油,酱油
做法:
1、浸泡米皮纸,米粉煮熟,沥干
2、将所有蔬果都切条
3、制作酱料,将芝麻酱、青柠汁、酱油搅拌均匀
4、将温水泡好的米皮铺好,然后把蔬果一一放好,如果想要春卷表层更有色彩感,可以在底层先放一些草莓,猕猴桃之类的,在中间再放米粉,蔬菜等。
5、将米皮一直翻滚,在滚到最后三分之一的时候,将两端的米皮对折,用三分之一的米皮收起,蘸酱就可食用啦
3、豆腐蔬菜春卷
准备食材:
米皮纸、豆腐、胡萝卜、泰国罗勒、香菜、薄荷、灯笼椒、生菜、花生、芝麻、花生酱
做法:
1、将胡萝卜擦成细丝
2、粗略切碎泰国罗勒、香菜和薄荷,豆腐切成条状,灯笼椒、生菜切丝
3、在无油的煎锅中用中低温烘制坚果3–5分钟,直至坚果散发出香味。另取煎锅,并注入少许植物油,用中高温将豆腐每面煎2–3分钟,至豆腐呈金黄色,加盐和胡椒粉调味
4、将米纸浸入水中约几秒钟,然后轻轻甩去多余的水分,铺在盘中或砧板上备用
5、在米纸中间位置逐层放置豆腐、胡萝卜、灯笼椒、花生、芝麻、和切碎的香草,最后淋上花生酱
6、以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折,将底部向前推,然后用大拇指向前卷动,直至卷紧。在蔬菜卷上撒上芝麻,可根据个人口味搭配各式蘸酱享用