炒辣白菜的做法有几种

炒辣白菜的做法有几种

炒辣白菜可以做以下几种：辣白菜五花肉、辣白菜炒饭、辣白菜豆腐汤、辣白菜炒土豆片、辣白菜炒年糕、辣白菜炒鸡胸肉等等，炒白菜的主要材料是白菜，从营养学的角度分析，炒白菜不仅可以补充营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于预防和缓解便秘，而且热量也比较低，适合减肥时食用。

炒辣白菜的做法有几种

1.辣白菜五花肉

食材：

五花肉250克，辣白菜200克，大蒜5瓣，料酒，白糖，酱油，白芝麻

步骤：

1.五花肉去皮洗净切薄片，锅中不放油，直接放五花肉片，加2勺料酒，中小火煎至五花肉两面金黄，煎出油。

2.加蒜瓣炒香后，倒入切成段的辣白菜，辣白菜汤汁也要倒进去，辣白菜翻炒出香味人后，加1勺白糖，1勺酱油，翻炒均匀出锅就可以。

注意：

1.五花肉尽量切薄，肉一定要煎出油，这样不会腻。

2.辣白菜要选酸甜口味儿的，有汤汁，一般超市卖的密封的就可以。

2.辣白菜炒饭

食材：

辣白菜，剩米饭，火腿肠，葱花，盐，生抽，蚝油，十三香或者胡椒粉或花椒面

步骤：

1.起锅烧油，油热后加葱花，出香味后加入香肠(切丁)

2.香肠变焦以后加入辣白菜(切成段)，辣白菜炒出香味后加入米饭，米饭捣碎放入调料，翻炒均匀即可。

注意：

1.调料先放粉末再放汤汁，免得吵不均匀。

2.可以加入辣白菜汤汁，那就不用加盐。

3.辣白菜豆腐汤

食材：

五花肉(龙利鱼)，豆腐，辣白菜，大葱，姜，蒜，洋葱，辣椒面，白糖，酱油，盐，淘米水

步骤：

1.锅加热后加入油翻炒五花肉至变色

2.依次放入一小勺蒜末，生姜末，翻炒均匀

3.加入辣白菜翻炒出水后加入少量辣椒面，一小勺白糖后继续翻炒1分钟

4.依次加入淘米水(汤和食材比例建议1:1)，豆腐块，洋葱丝，大葱，一小勺蒜末，一勺酱油，一小勺盐

5.煮沸即可

4.辣白菜炒土豆片

食材：

辣白菜100克，2个小土豆，韩式辣酱或者蒜蓉辣酱，生抽，白糖，葱，蒜

步骤：

1.葱蒜切碎，土豆切片，辣白菜，1勺生抽，1勺辣酱，1小勺糖，一小碗水混合均匀

2.土豆片开水煮至半透明捞出

3.起锅烧油，葱蒜爆香，下土豆片，煎至两面微微起泡，

4.下辣白菜酱汁，翻炒收汤即可

5.辣白菜炒年糕

食材：

年糕条，辣白菜，韩式辣酱，番茄酱

步骤：

1.年糕条冷水下锅煮，水开后再煮3分钟左右，捞出锅一下凉水备用。(过凉是为了口感更弹)

2.调料汁，韩式辣酱3勺，番茄酱1勺，生抽2勺，白糖1勺，白芝麻适量，加一小碗清水，搅拌均匀即可 (这是两人份，可以适当添减佐料)

3.锅中倒入少量的油，把辣白菜倒入锅中，炒出香味后，倒入刚才准备好的年糕条，z再倒入调好的料汁，不停翻炒，直至料汁儿浓稠，即可

注意：

可以根据自己喜好添加更多的食材，鱼饼，蟹棒，拉面，芝士片等等

6.辣白菜炒鸡胸肉

食材：

辣白菜，鸡胸肉，韩式辣酱，白糖，辣椒面

步骤：

1.鸡胸肉切片，放入少量料酒，蒜末，韩式辣酱，白糖，抓匀后放冰箱冷藏腌制一晚

2.锅中放少许油，开小火先炒辣白菜

3.倒入腌制好的鸡胸肉翻炒一分钟

4.加入适量清水，水沸腾后放生抽和辣酱粉增味，大火收汁即可

辣白菜的腌制方法和配料

腌菜配料：

辣白菜大白菜一颗净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。

制作方法：

1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，淹半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分。

2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣)。

3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀。

4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外。

5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3—5天后，朝鲜辣白菜即成。