韭菜怎么保存新鲜不烂

韭菜怎么保存新鲜不烂

韭菜保存新鲜不烂方法：冷藏保存法、菜叶包裹法、塑料袋保鲜法等等，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血，多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜有很多功效，能增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳。

韭菜怎么保存新鲜不烂

第一种、冷藏保存法

将韭菜枯萎烂掉发黄的叶子全部摘掉，再准备一张保鲜膜，然后再往保鲜膜上撒入适量的盐，用保鲜膜把韭菜包裹起来，能够更好地抑制细菌的生长，包裹的时候把里面的空气排干净，包裹好以后就可以放到冰箱冷藏啦。

第二种、菜叶包裹法

把韭菜发黄枯萎烂掉的叶子全部摘掉，韭菜一定不要去清洗，韭菜清洗过后就不容易保存啦。然后准备两颗大一些的白菜叶，用白菜叶把韭菜包裹起来就可以啦，这种方法的好处是白菜叶能及时给予韭菜所需要的水分，这样能够保证韭菜的水分不会丢失，直接放到阴凉通风的地方就可以啦。

第三种、塑料袋保鲜法

把韭菜摘干净，枯萎、发黄还有发粘的叶子都不要，根部的泥土搓干净一些，一定不要去清洗，然后再准备一个大塑料袋。把韭菜叶子部分放进塑料袋子里面，然后把根部露出来，把袋子里面的空气挤压干净，风口抓紧时就可以啦，用牙签扎几个小孔，方便排气。保存期间可以经常给韭菜的根部供养水分。

韭菜食谱做法

一、韭菜盒子

食材：韭菜、鸡蛋、面粉

1、首先和面，300克面粉加入3克食用盐，搅拌均匀，搅匀后一分为二，一半用80度温水和面，另外一半用凉水和面，搅成絮状，和成软一点面团，然后把这两种面混合到一起。

2、再往里面加入十毫升的食用油，下手揉成光滑细腻面团，然后放到案板上搓成长条，切成六个大小均匀的剂子，取一个剂子整理成圆形，整理好之后，摆入盘中盖上保鲜膜，放一旁松弛20分钟。

3、一把韭菜切碎，放入碗里，加入一点小苏打翠绿不变色，搅拌均匀后再加入适量香油搅匀。打入三个鸡蛋，加适量盐，鸡精，白胡椒粉搅拌均匀。

4、面剂已经醒好，然后取一个面剂抻长，把它擀成一个长方形的大薄片，然后把我们调好的韭菜鸡蛋馅铺上，边缘不要铺到，然后两边对折过来，一个韭菜盒子的生胚就做好了。

5、电饼铛预热刷油，然后把韭菜盒摆进来，上面刷上一层油，锁住水分，盖上盖子，烙至两面金黄，用铲子按压，迅速回弹，两边的馅饼颜色金黄就可以了。

二、凉拌韭菜鸡蛋皮

食材：韭菜、鸡蛋、小米椒、大蒜

1、先将韭菜摘洗干净，再改刀切小段，切好的韭菜放入碗中。

2、料汁：大蒜拍扁后切成末，小米椒切圈，放入碗中，浇上热油激发香味，再往里面加入适量陈醋，生抽，食盐，鸡精，白糖，辣椒油搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入韭菜烫十几秒左右倒出控水，放进冷水里过凉备用。

4、打上两个鸡蛋，加入生粉水增加韧性，搅拌均匀。然后锅里放油烧热，放入鸡蛋液后要不停的转动，开小火慢慢的把鸡蛋煎熟，煎至两面焦黄，放凉后切成条，最后把调好的料汁倒进里面，搅拌均匀就完成了。