腊肠要蒸多久才熟

腊肠要蒸多久才熟

一般情况下，腊肠大约需要蒸25-30分钟左右便可蒸熟，不过具体时间还要根据蒸的方式决定，如果蒸腊肠之前，先将腊肠用水浸泡2小时左右，等待其完全吸收水分，这样可以有效缩短蒸熟的时间，大约15-25分钟左右。

腊肠要蒸多久才熟

如果蒸腊肠之前，先将腊肠用水浸泡2小时左右，等待其完全吸收水分，这样可以有效缩短蒸熟的时间，大约15-25分钟左右。腊肠要蒸多久要取决于腊肠的水分含量，如果腊肠放了很久比较干巴巴的话，最少蒸三十分钟才可以;若是刚买来的腊肠并已经在水里泡上一会儿的，蒸15分钟左右就可以了;若整根腊肠直接蒸，蒸好之后用筷子戳一戳，能轻松戳破就说明蒸熟了。

腊肠怎么制作

一、食材。灌香肠都知道用猪肉，而且大部分朋友也知道灌香肠的肥瘦比，普通香肠大概3：7，广味腊肠为2：8，瘦肉更多一些，不过基本上用的都是五花肉或者后座肉，再加上一些肥肉和佐料拌馅即成，其实做灌肠最好用夹子肉，就是猪腿前上方和后颈的肉，这个部位的肉经常运动，所以吃起来比较筋道。将买好的猪肉清洗干净，切成条状备用，切记不用切得太碎且切完后不要清洗，不然吃起来没嚼劲还易碎。

二、调料。不同味道的香肠用到的调料不同，其中基础的调料有食盐，酱油，生姜汁和高度白酒，其中生姜汁有去腥的作用，而白酒是最不能省略的调料，它能让香肠的味道更加醇厚。五香味腊肠，少不了五香粉和胡椒粉，喜欢吃川味腊肠的可以加花椒粉和辣椒粉，喜欢广味腊肠的可以加白糖和黑胡椒，这个步骤全凭自己和家人的喜好来做调整。加好调料的猪肉放置一旁腌制，最好封上保鲜膜放入冰箱冷藏，这样更容易入味，腌制时间3小时以上即可。

三、灌制过程。灌香肠一般用猪小肠做肠衣，如今买不到可以上网买，一般都赠送灌肠的工具，也比较方便制作。将肠衣清洗干净后浸泡片刻，然后将肠衣套在工具上，结尾处打一个死结，将腌好的猪肉装到灌肠工具里，一点一点挤入肠衣内即可。

四、晾晒风干。香肠装好后用手再往里按压下，排除多余的空气，让香肠更紧实一些。腌好的香肠不要立即拿出去暴晒，因为腌制时间不长不入味，也没有定型，直接暴晒会到处大量出油，肠衣很容易破裂，建议做好的香肠想在温水中冲洗下，将表面的杂质洗净，然后放入盆中腌制1天，用牙签或针在上面扎上小孔，挂在通风处阴干2天，最后在放入阳光下晾晒，切忌强光照射。慢慢晒干的香肠吃起来才会香更入味。

腊肠怎么做好吃

NO.1 腊肠炒饭

准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克

具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀!

NO.2 自制腊肠

准备食材如下：猪肉1000克，肠衣半米，食盐18克，糖75克，白酒10克，生抽10克，水15克

具体做法如下：猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁，加入18克食盐，加入10克生抽，其他的淡色酱油也行，加入10克白酒，高度的，最后加入15克清水，使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时，可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣，温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分，找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去，最后的一小段打一个结，随后就是塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气，一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结，按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来，表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦!

NO.3 腊肠披萨

准备食材如下：面粉120克，发酵粉3克，奶酪100克，甜玉米适量，腊肠2根，洋葱适量，西兰花适量，食盐1.5克，番茄酱50克，水60克，黄油10克

具体做法如下：将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀，将发酵粉用温水融化，倒入面粉中，用筷子搅拌成块状，用手揉成光滑的面团。再加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大小即可，案板上撒上干面粉，将面团揉一会儿排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼，将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔，静置15分钟，入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型，刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成丝，铺掉50%的奶酪之后，铺上切成片的腊肠。入200度的烤箱烤5分钟，5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上玉米粒、洋葱丝和焯过水的西兰花，铺上剩下的50%奶酪，再次入烤箱200度上下火中层5分钟，看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦，热吃最好吃了!